入秋了，给家人来款清香可口的抹茶慕斯蛋糕，甜而不腻哦
爱吃蛋糕，尤其爱吃慕斯蛋糕。可是慕斯蛋糕真的很贵，几年前，买过一个碗大的慕斯蛋糕，居然就花掉我90个大洋，心疼，更肉疼。 做了美食后，才发现，其实做慕斯蛋糕也没有那么难，只是需要的食材要很多。 昨晚，终于自己动手做了这款让我垂涎三尺的，清香扑鼻的抹茶慕斯蛋糕。
204 菜谱
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食材
- 戚风蛋糕 2片
- 抹茶粉 9克
- 吉利丁片 2片（10克）
- 白糖 100克（蛋糕用60克）
- 食用油 40克（蛋糕用）
- 鸡蛋 5个（蛋糕用）
- 奶油芝士 180克
- 低筋粉 100克（蛋糕用）
- 牛奶 100克（蛋糕用40克）
步骤
1. 所有食材合影，我的戚风蛋糕也是临时做的，所以食材特别多。
2. 做戚风蛋糕最关键的是，蛋白必须放在干净无油无水的盆里。
3. 打发蛋白
4. 蛋糕160 度，中层烤30分钟。 蛋糕烤后一分为二，请忽略蛋糕表面的不整齐哈。
5. 没有好道具，只好用盘子把蛋糕压出我想要的大小来。
6. 压好了一块蛋糕片
7. 再来一块蛋糕片。 把吉利丁片用冷水浸泡。
8. 牛奶加热，加入泡软的吉利丁片继续搅拌，直到完全融化。
9. 倒入抹茶粉继续搅拌均匀
10. 淡奶油加糖打发，如图所示，起纹路即可
11. 加入抹茶粉继续搅拌
12. 为了抹茶粉能均匀散开，我用电动打蛋器打了20秒钟
13. 在盆里铺上一块蛋糕片，涂上慕斯馅，尽量均匀，并且晃动盆子让慕斯馅渗透到各个地方。
14. 再铺上一块蛋糕片，涂上慕斯馅
15. 为了能多吃点，我把切剩下的蛋糕片也铺上了。
16. 铺好了第三层
17. 把剩下的慕斯馅全部倒下去，并晃动盆子。 放冰箱冷藏6小时以上，其实冷冻半小时，效果也不错。
18. 成品图。
19. 清香可口，甜而不腻，非常好吃的抹茶慕斯蛋糕就做好了。
小贴士
- 第一，做戚风蛋糕的蛋白打发是关键。
- 第二，吉利丁片必须提前用冷水泡软。
- 第三，切蛋糕片要用长刀，不然切不好。
