生焗鱼头
中餐厅里，张亮先生做的那道生焗鱼头，自己稍微做了一下改动，更适合中国人的口味。
54 菜谱
233 粉丝
13 关注
食材
- 鱼头 一个
- 青红椒 各半个
- 洋葱 半个
- 大蒜 5瓣
- 香菜 1棵
- 生姜 1块
- 料酒 1.5勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖／食用油／食盐 适量
步骤
1. 新鲜的鱼处理干净。
2. 砍下鱼头(鱼身子可以做水煮鱼或者熬汤哦)。
3. 将鱼头从中间剖开。
4. 再切成小块，放到水里泡一会儿控干(水中可以加半勺料酒去腥)。
6. 抓匀，腌制20分钟
8. 不粘锅内放比平时炒菜多一点的油，下洋葱大蒜生姜，翻炒出香味。
9. 把腌好的鱼块平铺在配菜上，腌出的酱汁也要倒进去。
10. 盖上锅盖，中小火焗15分钟。
11. 撒上青红椒再焗5分钟。
12. 盛出，撒上香菜做装饰。
13. 味道很赞！
菜谱创建于:2018年10月10日 10:46
