十味 少油干锅鸡
今天花了买了一只鸡，打算做个『少油干锅鸡』，香喷喷的鸡肉加上香浓的汤汁能吃下好几碗米饭，五彩缤纷，能促进食欲，营养超赞。
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食材
- 鸡 一只
- 土豆 2个
- 玉米 1个
- 青椒 2个
步骤
2. 、土豆去皮切块，用清水泡去淀粉
3. 玉米洗干净切成块，用热水煮熟捞出待用
4. 青红椒去蒂切块
5. 将鸡洗净，切成三厘米厚的鸡块，放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟。
6. 香菇洗干净去根切成块
7. 往锅里倒一勺油油，待油烧好后将土豆放进去煎，煎好后捞出来放入盘子备用
8. .锅内放油，加热后放入火锅底料、拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香叶、生姜小火炒出香味。放入鸡块翻炒
9. 放入生抽、老抽、盐、糖翻炒上色
10. 倒入玉米和香菇翻炒，炒至香菇八分熟
11. 最后放入炸好的土豆、青红椒
12. 放入少许香油、孜然粉、辣椒粉、少许糖调味翻炒均匀即可
13. 麻、辣、鲜、香特别让人胃口大开
14. 无论是热吃还是冷吃都非常美味
15. 成品干香浓郁，是下饭好菜。
小贴士
- ◆ 这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略！
- ◆ 用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。
- ◆ 鸡肉需要把水分煸炒出来，口感会更香。
- ◆ 在烹饪肉类的时候放一些啤酒，味道很不错。
- ◆ 干锅菜要趁热吃，吃的就是那食材和红油互融的焦香味
- ◆ 大家还可以随意加自己喜欢的食材，比如莲藕莴笋之类。，但是注意不要加容易出水的食材，实在想加，也要先过油去除多余水分，不然就破坏了干锅的干香哦～
菜谱创建于:2018年10月12日 16:35
