十味 酸汤鱼
鱼肉酸中略带微辣，很是入味；而酸酸的汤汁用来泡饭，非常美味爽口！
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食材
- 鳙鱼中段 1000克
- 柠檬 1个
- 生抽 3勺
- 料酒 1勺
- 干辣椒粉 少许
- 花椒粒 少许
- 盐 适量
- 蒜 7瓣
- 姜 1块
- 青椒 3个
- 红椒 3个
- 醋 1勺
- 植物油 少许
- 小葱 4根
步骤
1. 将鱼清洗干净后砍成小块
2. 取一个柠檬洗净后一半切片，另一半留用
3. 将留用的一半柠檬挤汁入鱼块中
6. 锅中油热将配料(图5)放入锅中炒香
7. 加入花椒粒炒香
8. 加入800毫升清水
9. 将腌好的鱼(连汁水)倒入锅中并加入少许盐
10. 加入香醋
11. 加入柠檬片
12. 加入干辣椒粉
13. 煮制20分钟
14. 加入切好的小葱段后再煮2分钟
15. 完工，鱼肉很入味，酸酸的汤汁泡饭非常好吃！
16. 成品展示
小贴士
- 鱼肉要腌制1小时以上才入味。
菜谱创建于:2018年10月18日 14:10
