香辣啤酒鸭

香辣啤酒鸭

香辣啤酒鸭是一道风味独特的佳肴，将鸭肉和啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更佳浓厚，也带有一股啤酒的清香。

三生川辣椒铺

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食材

  • 鸭肉 适量
  • 啤酒 适量
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
  • 三生川干辣椒 适量
  • 三生川农家花椒 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 食盐 适量
  • 生抽 适量

步骤

香辣啤酒鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>、红椒切块，姜、蒜切片，备用。

1. 青椒、红椒切块，姜、蒜切片，备用。

香辣啤酒鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 320'>鸭肉</a>洗净切块，备用。

2. 鸭肉洗净切块，备用。

香辣啤酒鸭,锅中放水烧开，放入鸭块焯水5分钟，盛出备用。

3. 锅中放水烧开，放入鸭块焯水5分钟，盛出备用。

香辣啤酒鸭,锅内热少许油，放入三生川农家花椒爆香。

4. 锅内热少许油，放入三生川农家花椒爆香。

香辣啤酒鸭,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、三生川干辣椒炒1分钟。

5. 放入生姜、大蒜、八角及桂皮、三生川干辣椒炒1分钟。

香辣啤酒鸭,放入鸭块，继续煸炒，直至鸭块明显缩小，将油脂逼出。

6. 放入鸭块，继续煸炒，直至鸭块明显缩小，将油脂逼出。

香辣啤酒鸭,放入食盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>没过鸭肉，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖，焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。

7. 放入食盐、生抽、啤酒没过鸭肉，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖，焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。

香辣啤酒鸭,最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。

8. 最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。

小贴士

  1. 香辣啤酒鸭里也加入了三生川的干辣椒与农家花椒，麻辣充分被鸭肉所吸收，配合着啤酒的香气，忍不住的想多来一口。
菜谱创建于:2018年10月18日 15:02
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