酱香啤酒鸭

酱香啤酒鸭

鸭肉味道鲜美，营养丰富，是我们进补的优良食品，可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等,还可降火祛湿。然而，鸭子本身就有较大的腥膻味，一旦处理不好就会影响味道。所以，今天我用了啤酒、豆瓣酱还有一些大料，这些食材的去腥效果非常好，做出来的鸭子不仅没有异味，还特别香，酱香味也特别浓郁，家人都说好吃。

1粗茶淡饭1

1粗茶淡饭1

+关注

111 菜谱

1018 粉丝

29 关注

APP中收藏菜谱

食材

鸭腿 4个
啤酒一罐
郫县豆瓣酱 20g
油适量
干辣椒 4个
八角 2个
香叶 3片
大蒜 8瓣
生抽 10g
老抽 3g
冰糖 10g
姜 10g
盐 1g

步骤

酱香啤酒鸭,备好主料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>

1. 备好主料：鸭腿和啤酒

酱香啤酒鸭,辅料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>

2. 辅料：郫县豆瓣酱、冰糖、姜片、干辣椒、八角、香叶

酱香啤酒鸭,鸭腿洗净后剁成小块

3. 鸭腿洗净后剁成小块

酱香啤酒鸭,锅中倒入适量油，烧至5成热，下入鸭块进行煸炒

4. 锅中倒入适量油，烧至5成热，下入鸭块进行煸炒

酱香啤酒鸭,将鸭子水分炒干后放入辣椒、姜片、八角和香叶炒出香味

5. 将鸭子水分炒干后放入辣椒、姜片、八角和香叶炒出香味

酱香啤酒鸭,把鸭子撇到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油

6. 把鸭子撇到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油

酱香啤酒鸭,豆瓣酱炒好后再和鸭子一起炒匀

7. 豆瓣酱炒好后再和鸭子一起炒匀

酱香啤酒鸭,放入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和冰糖翻炒片刻

8. 放入盐、生抽、老抽和冰糖翻炒片刻

酱香啤酒鸭,倒入啤酒，盖上锅盖，中小火焖煮20分钟

9. 倒入啤酒，盖上锅盖，中小火焖煮20分钟

酱香啤酒鸭,待汤汁煮的差不多时放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>，再继续烧10分钟

10. 待汤汁煮的差不多时放入大蒜，再继续烧10分钟

酱香啤酒鸭,最后大火翻炒收汁即可，盛出后撒点香菜装饰一下

11. 最后大火翻炒收汁即可，盛出后撒点香菜装饰一下

酱香啤酒鸭,非常入味鲜美

12. 非常入味鲜美

小贴士

1、因为鸭腿的瘦肉较多，所以我选用了鸭腿
2、大蒜最后加才不会烧烂

菜谱创建于:2017年08月24日 16:21

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

茄汁焖大虾

茄汁焖大虾

清爽丸子汤

清爽丸子汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机