十味耙泥鳅
金秋十月，田间一片金灿灿的景色，让我们共同享受美味佳肴，江湖菜一十味耙泥鳅端上餐桌，庆祝丰收，感受快乐。
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食材
- 泥鳅 600克
- 彩椒 1个
- 洋葱 1个
- 芹菜 100克
- 老姜 10克
- 大蒜 30克
- 泡海椒 5个
- 泡姜 10克
- 冰糖 3克
- 辣椒酱 30克
- 郫县豆瓣 30克
- 蚝油 5毫升
步骤
1. 鱼鳅去头去内脏，洗净，码味。
2. 准备调味料。
3. 配菜洗净，切好。
4. 泥鳅大火爆至金黄色后铲出。
8. 加蚝油炒香锅底。
9. 掺入高汤，熬制。
10. 放入泥鳅中小火煮十分钟。
11. 加彩椒和洋葱大火炒。
12. 放芹菜后起锅。
13. 端上餐桌。
小贴士
- 泥鳅买活的回家，用水养一晚，吐出泥砂，做出菜品腥味会减少很多。
菜谱创建于:2018年10月20日 15:06
