土豆茄汁盒
要说一勺怎么也吃不厌的一道菜，当属茄子了。它的做法实在多，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。今天交大家一种新吃法，既有创意，又好吃。
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食材
- 大长茄子 一个
- 土豆 适量
- 小葱 一小束
- 面粉 适量
- 水 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 番茄酱 适量
步骤
2. 捞出沥干，放入高压锅中，大火煮开后，中火蒸15分钟。
3. 根据自己的口味，加盐和黑胡椒粉调味，
4. 再用勺子捣成泥。
5. 茄子切成厚片，然后从中间处切开，但不要切断，放入盐水中浸泡，防止氧化。
6. 沥干后，塞入土豆泥 ，铺满一层后
7. 上茄盒，挤压一下，用勺子刮走边缘的土豆泥，
8. 面粉和水按1:1的比例调成糊，
9. 放入茄盒，裹上面粉糊。锅中倒入适量油，大火加热至6成（筷子插入有小泡泡），放入茄盒，转中火炸制。
10. 炸至两面金黄，表皮酥脆，放在吸油纸上吸走多余油份。
菜谱创建于:2017年07月20日 20:33
