美食丨螃蟹烩面 吃到连一滴汤都不浪费～
秋风起，又到了吃肥美的大闸蟹的季节了。鲜活的大闸蟹怎么都好吃，清蒸、姜葱炒、白灼都是相当的美味。之前一直喜欢清蒸，吃它原汁原味的鲜香。最近发现面和蟹的组合也是相当的不错，微脆的面条和细腻的蟹肉构成了更丰富的层次，关键是不用舔盘子而把汤汁吃的一点不剩。
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食材
- 大闸蟹 2只
- 面条 500g
- 海鲜菇 适量
- 胡萝卜 半截
- 西芹 1小把
- 蒜 5粒
步骤
1. 先上个成品。
3. 盆中加入半盆水，加入三勺料酒，将螃蟹放入其中浸泡15分钟。
4. 用牙刷里里外外洗净，掀开蟹壳，挖去腮。
5. 海鲜菇，胡萝卜，芹菜洗净切成小段，蒜切末。
6. 热锅热油，加入切好的素菜，大火翻炒熟后盛出待用。
7. 锅中烧开水，加入一大勺盐，滴几滴油，放入面条。
8. 面条煮到刚刚熟后捞出，放入凉开水中备用。
9. 再次热锅热油，用蒜末爆香，加入盐，料酒，生抽，老抽，糖。
10. 将处理好的螃蟹放入锅中煮15分钟，让蟹黄与汤融合。
11. 捞出螃蟹，面条沥干水，将汤倒入面条中。铺上炒好的素菜。
12. 摆上蟹，完美。
13. 香软的面条夹杂着蟹肉鲜嫩，简直是绝味，一家三口吃到连汤都没有浪费。
小贴士
- 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
菜谱创建于:2018年10月31日 12:59
