不加一滴水的原味蛋糕
不加水的原味蛋糕用料简单，组织细腻，蓬松柔软，香甜可口~
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食材
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 85克
- 白糖 80克
- 玉米油 40ml
- 柠檬汁 3滴
- 这些用料做了1个7寸和7个小杯蛋糕
步骤
1. 准备食材
2. 把蛋清和蛋黄分开
4. 搅拌至完全融合
5. 筛入低筋面粉
6. 用切拌法调匀
7. 在蛋清里面加入3滴柠檬汁
8. 用打蛋器打发蛋清
9. 分三次加入白糖
10. 打发至硬性蛋白糊
11. 把1/3蛋白糊加入蛋黄里
12. 用切拌法调匀，再加入1/2蛋白糊
13. 调匀后加入所有蛋白糊
14. 快速调匀，不要过度搅拌以免消泡
15. 把蛋白糊倒入6寸蛋糕模具，拿起蛋糕模具用力振几次，振出气泡
16. 把多余的蛋糊倒入小蛋糕模具
17. 撒上偃松仁
18. 把蛋糕模具放入提前预热好的烤箱里，上下火170W，烤40分钟
19. 小蛋糕烤20分钟就熟了，晾凉后脱模（家里的宝宝喜欢吃小蛋糕，因此就同时做了几个）
20. 蛋糕烤熟了，可以看到蛋糕细腻松软，把蛋糕倒扣在晾网上面，凉透后脱模
21. 蛋糕组织细腻，蓬松柔软，香甜可口~
小贴士
- 1.白糖用量不能减少，这样才可以保证蛋糕整体质量不受影响.
- 2.加入低筋面粉后不要过渡搅拌，以免消泡.
菜谱创建于:2019年04月01日 23:55
