瘦肉丸
10 菜谱
10 粉丝
15 关注
食材
- 猪肉 300g左右
- 小苏打 1g
- 木薯淀粉 140~160g
- 盐 几勺
- 蛋清 2个
步骤
1. 肉剁至肉糜，越烂越好，不能有一粒一粒的
3. 成絮状后多次加水搅拌至自己想要的稠度
4. 不停的搅拌，200下或摔打几下能增加它的嚼劲
5. 成品
6. 水煮开就可以下瘦肉丸了 煮30秒左右就可以 等它们浮上来就差不多了
小贴士
- 1、一定要用木薯淀粉！红薯淀粉，番薯淀粉做出来的口感都没有木薯淀粉好
- 2、肉就用瘦肉 不能带肥肉
菜谱创建于:2018年11月02日 10:19
