糖醋肉丸
糖醋肉丸酸甜适口，外焦内软，不油腻，做了一大盘还没等到开饭就被消灭了，家人都喜欢吃~
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食材
- 猪肉馅 300克
- 鸡蛋 2个
- 大葱 3段
- 玉米淀粉 2勺
- 胡萝卜 半个
- 鲜姜 1小块
- 料酒 半勺
- 生抽 1小勺
- 白胡椒粉 1小勺
- 大豆色拉油（拌馅料用） 1小勺
- 大豆油 适量
- 山西老陈醋 2勺
- 白糖 2勺
步骤
1. 大葱切成小段
2. 1勺玉米淀粉加入适量冷水调成水淀粉
3. 胡萝卜削皮后切成末
4. 大葱和鲜姜切成末
5. 把鸡蛋清分离出来备用
6. 猪肉馅放入大碗里
7. 加入料酒
8. 加入生抽
9. 加入白胡椒粉
10. 加入大豆色拉油
11. 顺着一个方向调匀
12. 加入葱姜末
13. 加入胡萝卜
14. 顺着一个方向调匀
15. 加入精盐，玉米淀粉
16. 加入蛋清
17. 顺着一个方向调匀，上劲儿
18. 用虎口挤出肉丸
19. 逐一做好的肉丸
20. 炒锅烧热后加入大豆油
21. 油烧热后加入肉丸
22. 炸制表皮金黄，肉丸漂浮上来就熟了
23. 把炸好的肉丸捞出来
24. 锅里留少许底油
25. 加入炸好的肉丸，翻炒均匀
26. 加入陈醋
27. 加入白糖
28. 翻炒均匀
29. 加入葱段
30. 翻炒均匀
31. 加入水淀粉
32. 烧开调匀即可，糖醋肉丸就做好了
33. 糖醋肉丸酸甜适口，外焦内软，不油腻，做了一大盘还没等到开饭就被消灭了，大受欢迎啊～
菜谱创建于:2020年02月03日 19:37
