糖醋里脊肉-宴请、过年过节必备菜
今天不知道买什么菜吃，逛着逛着，看到里脊肉，想起来好久没吃糖醋里脊肉了，就对它下手了……
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食材
- 里脊肉 250克
- 盐 1勺
- 料酒 1勺
- 油炸粉 150克
- 鸡蛋 1个
- 食用油 200克
- 蕃茄酱 8勺
- 糖 3勺
- 醋 1勺
- 淀粉 少许
- 蒜头 1颗
- 白芝麻 少许
- 生抽 2勺
步骤
1. 买来250克里脊肉，并清洗干净。
2. 切成小条子。
3. 打入1个鸡蛋到肉里。
4. 加入半勺盐。
5. 加入1勺料酒。
6. 搅拌均匀，腌制20分钟。
7. 另取1个盘子，倒入150克油炸粉。
8. 将腌好的肉放到油炸粉里滚一圈。
9. 将肉条全部裹上油炸粉。
10. 锅里倒入200克食用油。
11. 中火烧至油冒泡时，逐个放入里脊肉油炸3～5分钟。
12. 捞起里脊肉装盘。
13. 油温烧至10层热，将里脊肉再次倒入锅里炸至金黄色，并且有酥脆感。
15. 蒜头切末。
16. 取少许淀粉，加水搅拌融化，一会勾芡用。
17. 锅里倒掉油炸的油，留少许，加蒜末炒10秒。
18. 倒入准备好的酱料，并加入少许水。
19. 倒入里脊肉翻炒10秒。
20. 倒入勾芡的淀粉水翻炒10～15秒，撒上白芝麻，起锅关火。
21. 成品图。
22. 成品图
菜谱创建于:2018年11月03日 21:28
