南瓜馒头-可做1周3以上宝宝营养早餐
因为宝宝喜吃面食，于是成就了我这个会做各种面食的老妈，并且还做出了多种不同的口感。今天这个南瓜馒头非常柔软，适合小宝宝吃，也适合喜吃软食的亲们。
119 菜谱
218 粉丝
4 关注
食材
- 南瓜 150克
- 自发粉（指含酵母的面粉） 250克
- 盐 半勺
- 糖 四分之一勺
- 生姜 少许
- 食用油 少许
步骤
1. 取150克南瓜。
2. 南瓜切皮，用刨皮器刨成丝。
3. 锅里倒入适量食用油烧热。
4. 倒入南瓜丝翻炒1分钟后倒入50克的水。
5. 加入半勺盐、四分之一勺的糖。
6. 炒至软烂后出锅，水分要控制下，不能太多。
7. 将南瓜装碗里凉至40～50度，大概是手碰过去温温的度数。
8. 倒入250克自发粉搅拌，揉面团。
9. 将面团揉成如图所示光滑状（面粉不要加得过多，否则面团太硬成品不好吃），大约5分钟，常温静置松软20分钟。
10. 静置后再揉面团3分钟，揉至光滑。
11. 用刀将面团切成如图所示长条。（想切成其他什么形状都可以）
12. 将锅里水烧至温水，放上蒸架，放一块湿的蒸布，放上切好的面团，发酵45分钟～1小时。（期间水需多次加热，凉了发酵就慢了）
13. 发酵至1.5～2倍时，盖上锅盖，大火将水烧至锅盖冒烟，转中火烧10分钟。
14. 成品图。
15. 成品图。
小贴士
- 普遍做法是将南瓜蒸熟后捣烂再揉面团，我采用炒的方式，做出来的馒头较香，
菜谱创建于:2018年11月03日 21:58
