滋味羊肉煲
大冬天怎么能没有一锅热气腾腾的羊肉煲呢！
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食材
- 羊腿 1只
- 胡萝卜 1个
- 竹蔗 1节
- 马蹄 10个
- 青辣椒 1个
- 红辣椒 1个
- 大葱 半根
- 姜片 10片
- 蒜瓣 5瓣
- 香料包 1个
- 柱候酱 2大匙
- 花生酱 1大匙
- 红腐乳 2块
- 冰糖 10克
- 盐 适量
步骤
1. 准备好所以材料，香料包（花椒，草果，八角，香叶，桂皮，甘草，陈皮）
2. 冷水下锅，放入姜片，酒，羊肉焯一会，看到很多漂浮物后，将羊肉倒出，用清水冲洗备用。
3. 起油锅，放入姜蒜爆香。
4. 加入大葱爆炒一下。
5. 放入羊肉翻炒。
7. 加入高汤或者清水，要没过羊肉。
8. 加入香料包，盖上锅盖焖40分钟。
9. 焖40分钟后，加入马蹄。
11. 加入胡萝卜和盐，再焖煮20分钟。
12. 焖得差不多了就可以加入青红椒，辣椒不要太早放，焖烂了不好看，会降低颜值。
13. 起锅前加入香葱。
14. 如果直接用来打火锅的话，汤汁要多一些，吃完羊肉后可以加入青菜或面筋等配菜煮食。
15. 若将其作为菜肴享用，可将汤汁收少。
小贴士
- 焯羊肉时要冷水下锅，加入姜片和酒能去除羊骚味。盐不能太早放，早放容易过咸。
菜谱创建于:2017年11月28日 19:10
