酥炸甜酸里脊肉

酥炸甜酸里脊肉

这个菜无论孩子还是老人都喜欢吃，酸酸甜甜，口感酥脆，光是颜色就能刺激味蕾。

食尚煮易

+关注

165 菜谱

2025 粉丝

23 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 里脊肉 200克
  • 番茄 2个
  • 小葱 1根
  • 淀粉 100克
  • 盐 4克
  • 米醋 1汤匙
  • 番茄酱 2汤匙
  • 食用油 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 鸡粉 1克
  • 鸡蛋 2个

步骤

酥炸甜酸里脊肉,以前试过用五花肉代替<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4430'>里脊肉</a>，好吃，可是热量太高，不适合孩子多吃，所以改用全瘦的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4430'>里脊肉</a>

1. 以前试过用五花肉代替里脊肉，好吃，可是热量太高，不适合孩子多吃，所以改用全瘦的里脊肉

酥炸甜酸里脊肉,将猪肉洗净，切成薄片，放入碗里，调入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>、少许淀粉、用筷子或戴上一次性手套拌匀，腌制一会儿，让它入底味

2. 将猪肉洗净，切成薄片，放入碗里，调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许淀粉、用筷子或戴上一次性手套拌匀，腌制一会儿，让它入底味

酥炸甜酸里脊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>可以带皮烹调，我家妞儿不吃<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>皮，所以将皮去掉了，洗净切块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>也洗净切碎

3. 番茄可以带皮烹调，我家妞儿不吃番茄皮，所以将皮去掉了，洗净切块，小葱也洗净切碎

酥炸甜酸里脊肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>敲入碗里，划成蛋液，将腌制过的肉片放入蛋液里滚一滚

4. 将鸡蛋敲入碗里，划成蛋液，将腌制过的肉片放入蛋液里滚一滚

酥炸甜酸里脊肉,用碟子盛起淀粉，将沾过蛋液的肉片放在淀粉里再滚一滚，尽量让每一块肉片裹满淀粉，这样炸出来的肉片才有酥脆口感

5. 用碟子盛起淀粉，将沾过蛋液的肉片放在淀粉里再滚一滚，尽量让每一块肉片裹满淀粉，这样炸出来的肉片才有酥脆口感

酥炸甜酸里脊肉,烧热油锅，油温升高至起鱼眼泡时，用筷子夹起肉片，放入油锅中，切记不要一股脑地倒入肉片，这样会粘成一坨，必须用筷子夹起，一片片加入锅里

6. 烧热油锅，油温升高至起鱼眼泡时，用筷子夹起肉片，放入油锅中，切记不要一股脑地倒入肉片，这样会粘成一坨，必须用筷子夹起，一片片加入锅里

酥炸甜酸里脊肉,中火炸至肉片浮起来，捞起稍微放凉

7. 中火炸至肉片浮起来，捞起稍微放凉

酥炸甜酸里脊肉,调大火，再将肉片复炸一次，快速捞起沥干油

8. 调大火，再将肉片复炸一次，快速捞起沥干油

酥炸甜酸里脊肉,炸过肉片的油倒起来，留少许底油，放入番茄大火煸炒出沙，倒入小半碗清水煮沸，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>、倒入少许盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>，拌匀

9. 炸过肉片的油倒起来，留少许底油，放入番茄大火煸炒出沙，倒入小半碗清水煮沸，调入番茄酱、倒入少许盐和米醋，拌匀

酥炸甜酸里脊肉,接着将炸好的肉片放入锅中，快速翻炒均匀

10. 接着将炸好的肉片放入锅中，快速翻炒均匀

酥炸甜酸里脊肉,铲起后撒点葱花即可

11. 铲起后撒点葱花即可

酥炸甜酸里脊肉,成品图

12. 成品图

小贴士

  1. 用菠萝代替番茄也可以，肉片复炸一次，口感酥脆更好吃！
菜谱创建于:2018年11月09日 10:08
癞瓜的做法
杭椒的做法
粤菜的做法
鱼虾水产的做法

应季菜肴

杏鲍菇韭黄鸡丝春卷 杏鲍菇韭黄鸡丝春卷 腰果时蔬沙拉 腰果时蔬沙拉 素饺子 素饺子 麻辣沸腾蚕豆 麻辣沸腾蚕豆
  • 相关推荐
  • 问答
  • 头条
  • 图片
保存到手机 看其他做法
关注公众号 关注公众号
关注百家号 关注百家号
    网上厨房
    www.ecook.cn
. 好用的美食菜谱

网上厨房，中文美食菜谱分享网站
3,100,000在线菜谱，32,000,000用户创建
每天都有新分享

@2019（ecook.cn),All Rights Reserved . 浙ICP备11040661号-1 . 浙公网安备33010602002117号