酱香牛肉面
老头子爱吃牛肉，也爱吃面，每每见电视上演各种面条他都口水直流。最近吃海鲜吃得多，牛肉还真没怎么吃，想着干脆买点给他做牛肉面吧。以前做过一次台湾牛肉面很成功，他也说很好吃，这次做点不一样的 我们北方人，尤其是东北人对酱还是很有感情的，就如同四川人对泡菜、湖南人对豆豉。在口味和饮食习惯上我们也更喜欢咸鲜的味道，吃着比较顺口，像我就是了，我虽然是个甜品控但甜味的菜实在是接受不了，甭管是糖醋还是咕咾，通通无法消受。所以还是做点我们喜欢的口味比较好，就来最最大众的酱香牛肉面吧
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食材
- 牛肋肉、手擀面
- 豆苗
- 酱油、糖
- 盐、鸡精
- 葱姜、香叶
- 干辣椒、花椒、八角
步骤
1. 葱姜、干辣椒改刀
2. 底油炒香葱姜、干辣椒、香叶、花椒、八角
3. 倒入酱油烹香
4. 加水、盐、鸡精、糖调味
5. 煮出香味后把香料全部捞出
6. 牛肋肉切小块焯水
7. 放入高压锅倒入煮好的汤压制30分钟
8. 手擀面煮好盛到碗里
9. 放上豆苗，浇上牛肉汤即可
小贴士
- 牛肉还是比较贵的肉，所以老头子尽管爱吃也不是经常吃的，他比较会过日子，舍不得。这次买的牛肋肉因为是超市里剃下来当零碎卖的所以很便宜，也就不到30块，做面绰绰有余了
菜谱创建于:2018年11月09日 10:55
