小炒牛肉丝
简单快手,营养丰富又均衡😆
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食材
- 牛肉(里脊) 150g
- 青椒 半个
- 胡萝卜(根据大小) 1/3根
- 茭白(根据大小) 1–2根
- 盐 1g
- 生抽 1勺半
- 料酒 1勺
- 淀粉 半勺
- 鸡蛋清 1个
步骤
![小炒牛肉丝,牛肉去筋膜](https://pic.ecook.cn/web/262362689.jpg!wd780)
1. 牛肉去筋膜
![小炒牛肉丝,随后切成丝](https://pic.ecook.cn/web/262362696.jpg!wd780)
2. 随后切成丝
![小炒牛肉丝,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>](https://pic.ecook.cn/web/262362686.jpg!wd780)
3. 加料酒
![小炒牛肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>](https://pic.ecook.cn/web/262362684.jpg!wd780)
4. 生抽
![小炒牛肉丝,淀粉](https://pic.ecook.cn/web/262362685.jpg!wd780)
5. 淀粉
![小炒牛肉丝,还有一个蛋清](https://pic.ecook.cn/web/262362683.jpg!wd780)
6. 还有一个蛋清
![小炒牛肉丝,混合后,用手拌均匀,腌制半小时左右](https://pic.ecook.cn/web/262362688.jpg!wd780)
7. 混合后,用手拌均匀,腌制半小时左右
![小炒牛肉丝,准备好配菜的蔬菜](https://pic.ecook.cn/web/262362693.jpg!wd780)
8. 准备好配菜的蔬菜
![小炒牛肉丝,全部切成丝](https://pic.ecook.cn/web/262362690.jpg!wd780)
9. 全部切成丝
![小炒牛肉丝,起油锅,先把腌好的牛肉丝放入煸炒,随后盛出](https://pic.ecook.cn/web/262362691.jpg!wd780)
10. 起油锅,先把腌好的牛肉丝放入煸炒,随后盛出
![小炒牛肉丝,锅洗净后再起油锅,先把胡萝卜丝放入煸炒,30秒后,再把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>丝放入煸炒](https://pic.ecook.cn/web/262362692.jpg!wd780)
11. 锅洗净后再起油锅,先把胡萝卜丝放入煸炒,30秒后,再把青椒丝放入煸炒
![小炒牛肉丝,再30秒后把茭白丝放入一起翻炒](https://pic.ecook.cn/web/262362694.jpg!wd780)
12. 再30秒后把茭白丝放入一起翻炒
![小炒牛肉丝,为了避免糊锅,可以选择适当的加20克左右的水](https://pic.ecook.cn/web/262362687.jpg!wd780)
13. 为了避免糊锅,可以选择适当的加20克左右的水
![小炒牛肉丝,然后把牛肉丝放入,翻炒均匀](https://pic.ecook.cn/web/262362697.jpg!wd780)
14. 然后把牛肉丝放入,翻炒均匀
![小炒牛肉丝,最后放上1g盐,口重的可再适当多放一些](https://pic.ecook.cn/web/262362695.jpg!wd780)
15. 最后放上1g盐,口重的可再适当多放一些
![小炒牛肉丝,完成](https://pic.ecook.cn/web/262362699.jpg!wd780)
16. 完成
![小炒牛肉丝,完成](https://pic.ecook.cn/web/262362771.jpg!wd780)
17. 完成
菜谱创建于:2018年11月11日 15:50