骨汤米线

骨汤米线

冬日里来一碗骨汤米线,暖暖的。

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食材

  • 大骨头 1根
  • 生姜 2片
  • 大葱 半根
  • 八角 1个
  • 青菜 1把
  • 豆腐皮 半张
  • 豆腐干 1片
  • 豆瓣酱 2勺
  • 花生米(熟) 适量
  • 食用油 适量
  • 盐、鸡精 适量
  • 南一味米线 500g

步骤

骨汤米线,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5844'>大骨头</a>洗干净,凉水入锅焯一下,捞出冲洗干净,放入砂锅加水没过骨头,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>慢炖一个小时以上,等到骨汤变白变浓关火备用。
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>洗干净焯水。

1. 大骨头洗干净,凉水入锅焯一下,捞出冲洗干净,放入砂锅加水没过骨头,加入生姜大葱八角慢炖一个小时以上,等到骨汤变白变浓关火备用。 青菜洗干净焯水。

骨汤米线,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4199'>豆腐皮</a>洗干净切成细丝焯熟备用。

2. 豆腐皮洗干净切成细丝焯熟备用。

骨汤米线,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 470'>豆腐干</a>洗干净切成小丁。

3. 豆腐干洗干净切成小丁。

骨汤米线, 炒锅烧热倒入适量的食用油,下入豆腐干。

4. 炒锅烧热倒入适量的食用油,下入豆腐干。

骨汤米线,小火煎至金黄色。

5. 小火煎至金黄色。

骨汤米线, 加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>。

6. 加入豆瓣酱

骨汤米线,小火炒香以后关火。

7. 小火炒香以后关火。

骨汤米线, 盛出备用。

8. 盛出备用。

骨汤米线,花生米准备好,一切准备就绪。

9. 花生米准备好,一切准备就绪。

骨汤米线, 南一味的米线是真空包装半干的,所以取出稍微用水泡一下就可以煮了。
米线煮熟捞出过一下凉水备用。

10. 南一味的米线是真空包装半干的,所以取出稍微用水泡一下就可以煮了。 米线煮熟捞出过一下凉水备用。

骨汤米线, 取一个碗,放入煮好的米线,依次放入青菜、豆腐皮、花生米和炒好的豆腐干,根据自己的口味放盐和鸡精(喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒)。

11. 取一个碗,放入煮好的米线,依次放入青菜、豆腐皮、花生米和炒好的豆腐干,根据自己的口味放盐和鸡精(喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒)。

骨汤米线, 浇上浓浓的大骨汤。

12. 浇上浓浓的大骨汤。

骨汤米线, 一碗香喷喷的米线就做好了。

13. 一碗香喷喷的米线就做好了。

骨汤米线,等不及要开吃啦!

14. 等不及要开吃啦!

骨汤米线,好香啊!

15. 好香啊!

小贴士

  1. 米线的软硬根据自己的口味调整,喜欢吃软一点的就多煮一会儿,喜欢吃劲道一点的就少煮一会儿。
菜谱创建于:2018年11月12日 19:47

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