鱼香茄子

鱼香茄子

外甥最爱吃鱼香菜，冰箱里剩了个茄子，加个青椒，做成鱼香味的，外甥吃的不亦乐乎

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食材

圆茄子 1个
青椒 1个
猪肉 250克
葱一截
姜两片
料酒 1勺
生抽两勺
醋 3勺
糖 4勺
淀粉两勺
生抽 1勺
料酒 1勺
淀粉 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
植物油适量

步骤

鱼香茄子,茄子切成滚刀块，用清水洗两遍

1. 茄子切成滚刀块，用清水洗两遍

鱼香茄子,加一点点盐，腌制一会儿

2. 加一点点盐，腌制一会儿

鱼香茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切片，加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a></a> 一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a></a>，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿

3. 猪肉切片，加入一勺料酒一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿

鱼香茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切成小块

4. 青椒切成小块

鱼香茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝

5. 葱切片，姜切丝

鱼香茄子,小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，两勺淀粉，调匀

6. 小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀

鱼香茄子,锅烧热，放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a> ，油热，把茄子挤去水份，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用

7. 锅烧热，放入适量植物油，油热，把茄子挤去水份，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用

鱼香茄子,锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用

8. 锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用

鱼香茄子,留一点底油，放入葱姜爆香

9. 留一点底油，放入葱姜爆香

鱼香茄子,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>炒出红油

10. 加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

鱼香茄子,放入青椒翻炒

11. 放入青椒翻炒

鱼香茄子,放入茄子肉片

12. 放入茄子肉片

鱼香茄子,紧接着放入小碗中调料

13. 紧接着放入小碗中调料

鱼香茄子,大火烧开，翻炒均匀即可关火

14. 大火烧开，翻炒均匀即可关火

鱼香茄子,成品图，下饭菜

15. 成品图，下饭菜

菜谱创建于:2018年11月12日 22:50

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