苦瓜煎蛋➕凉拌苦瓜
秋冬季吃苦瓜养生。最近上火，正好冰箱里有苦瓜，就做了两个菜。
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食材
- 苦瓜 一根
- 鸡蛋🥚 2个
- 苹果醋 适量
- 蜂蜜 适量
- 食盐 适量
步骤
1. 1️⃣ 苦瓜对半切，挖出里面的白瓤，那个很苦，尽可能挖干净一点。
2. 2️⃣ 切片，放入浓度较高的盐水中泡10−15分钟。
3. 3️⃣ 两个鸡蛋打散，加入一丢丢水。
4. 4️⃣ 加入适量盐和苦瓜，搅拌均匀。
5. 5️⃣ 锅中倒入适量水，加入少量盐，等水烧开，放入余下的苦瓜，等苦瓜变嫩绿捞出沥干，放冷。
6. 6️⃣ 热锅冷油倒入蛋液，小火煎至表面微微凝固。（太厚的话也可以分次倒入，表面刚凝固时卷起来，再倒入剩下的蛋液）
7. 7️⃣ 表面微微凝固时卷起来的样子。
8. 8️⃣ 待鸡蛋液全部凝固，苦瓜煎蛋就完成啦。
10. 🔟 搅拌均匀，清爽可口的凉拌苦瓜就完成啦！真的一点点都不苦哦！！
菜谱创建于:2018年11月15日 19:15
