飘香嫩豆腐——健康私房菜

飘香嫩豆腐——健康私房菜

不喜欢吃广东口味的,也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味

122 菜谱

556 粉丝

3 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 材料:
  • 内酯豆腐 1/2盒
  • 猪绞肉 80克
  • 新鲜红椒 1个
  • 葱花 1小匙
  • 蒜蓉 1小匙
  • 调味料:
  • 海天黄豆酱 2小匙
  • 柱候酱 1小匙
  • 砂糖 1/4小匙
  • 鸡精 1/4小匙

步骤

飘香嫩豆腐——健康私房菜,锅内冷油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>炒出香味。

1. 锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。

飘香嫩豆腐——健康私房菜,放入猪绞肉小火煸炒至熟。

2. 放入猪绞肉小火煸炒至熟。

飘香嫩豆腐——健康私房菜,加入黄豆酱及柱侯酱,砂糖。

3. 加入黄豆酱及柱侯酱,砂糖。

飘香嫩豆腐——健康私房菜,加入清水适量,刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。

4. 加入清水适量,刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。

飘香嫩豆腐——健康私房菜,至汤汁浓稠时,加入红椒碎及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>即为肉酱。

5. 至汤汁浓稠时,加入红椒碎及鸡精即为肉酱。

飘香嫩豆腐——健康私房菜,内脂豆腐切成整齐的薄片。

6. 内脂豆腐切成整齐的薄片。

飘香嫩豆腐——健康私房菜,将豆腐摆放在盘内,中间留一个圆形空出来不摆。

7. 将豆腐摆放在盘内,中间留一个圆形空出来不摆。

飘香嫩豆腐——健康私房菜,锅内烧开水,放入豆腐加盖蒸2分钟。

8. 锅内烧开水,放入豆腐加盖蒸2分钟。

飘香嫩豆腐——健康私房菜,用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。

9. 用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。

飘香嫩豆腐——健康私房菜,再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央,表面洒上葱花即可。

10. 再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央,表面洒上葱花即可。

飘香嫩豆腐——健康私房菜,成品。

11. 成品。

小贴士

  1. 1.更省钱的方法,在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱,口感也不错的。
  2. 2.豆腐不要蒸太长时间,片的薄蒸2分钟,片的厚蒸3分钟即可,蒸久了豆腐会变老。
  3. 3.蒸好的豆腐会有水汽,要倒掉一些再放肉酱,否则水份太多。
  4. 作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
菜谱创建于:2018年11月19日 19:17

应季菜肴

保存到手机 看其他做法