飘香鱼

飘香鱼

西马栀子

西马栀子

+关注

276 菜谱

7607 粉丝

60 关注

APP中收藏菜谱

食材

黑鱼 1条
黄豆芽
香菜
郫县辣椒
干辣椒
辣椒碎
葱姜蒜
盐
辣椒
鸡精
辣妹子辣椒酱
花椒
胡椒粉

步骤

飘香鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 395'>黑鱼</a>去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头去尾

1. 将黑鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头去尾

飘香鱼,将鱼从中间劈开。去掉鱼骨

2. 将鱼从中间劈开。去掉鱼骨

飘香鱼,再将鱼骨剁成块备用

3. 再将鱼骨剁成块备用

飘香鱼,再轻轻片下鱼腹上的鱼骨

4. 再轻轻片下鱼腹上的鱼骨

飘香鱼,斜刀，把鱼肉片成鱼片

5. 斜刀，把鱼肉片成鱼片

飘香鱼,片好的鱼片加入盐 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和料酒腌制20分钟

6. 片好的鱼片加入盐胡椒粉和料酒腌制20分钟

飘香鱼,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 87785'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>碎</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a> 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>酱1；1混合

7. 准备好辣椒辣椒碎花椒葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合

飘香鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2692'>黄豆芽</a>洗净后沥干水分

8. 黄豆芽洗净后沥干水分

飘香鱼,锅中注入油，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>炒香变色后捞出备用

9. 锅中注入油，下入干辣椒炒香变色后捞出备用

飘香鱼,下入黄豆芽爆炒至断生

10. 下入黄豆芽爆炒至断生

飘香鱼,倒入大碗中垫底

11. 倒入大碗中垫底

飘香鱼,重新起锅，注入油，下入葱姜蒜炒香。加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油

12. 重新起锅，注入油，下入葱姜蒜炒香。加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油

飘香鱼,下入鱼骨煸炒至变色

13. 下入鱼骨煸炒至变色

飘香鱼,倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟

14. 倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟

飘香鱼,把鱼骨捞入碗中

15. 把鱼骨捞入碗中

飘香鱼,再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味

16. 再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味

飘香鱼,把鱼和汤一起倒入豆芽垫底的大碗中。把炒香的辣椒放在鱼片上面

17. 把鱼和汤一起倒入豆芽垫底的大碗中。把炒香的辣椒放在鱼片上面

飘香鱼,另起锅，注入油【油量要大一些】下入辣椒碎和花椒，煸炒出香味。将热油浇在大碗中，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>即可

18. 另起锅，注入油【油量要大一些】下入辣椒碎和花椒，煸炒出香味。将热油浇在大碗中，撒上香菜即可

小贴士

搅拌好的2种辣酱，要用小火炒出红油，辣的程度按自己的口味添加辣椒和辣酱。

菜谱创建于:2014年01月18日 20:42

应季菜肴

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉

午餐秋冬滋补篇:排骨遇见小鲍鱼

午餐秋冬滋补篇:排骨遇见小鲍鱼

双黑一点红粥

双黑一点红粥

莲藕炖排骨

莲藕炖排骨

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机