西湖牛肉羹
西湖牛肉羹，香醇润滑、鲜美可口、润喉开胃，饭前来一碗哦😋
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食材
- 牛肉 100克
- 豆腐 100克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 香菜 3克
- 盐 10克
- 胡椒粉 5克
- 淀粉 20克
- 香油 5克
- 料酒 15克
- 鸡蛋清 20克
- 矿泉水 足量
- 香菇 适量
步骤
1. 准备好优质牛肉
2. 牛肉放入碗里然后加水清洗
3. 把水沥干
4. 牛肉切成小丁
5. 牛肉倒入碗里，加盐抓匀上劲
6. 加入料酒，抓匀上劲
7. 加入淀粉，抓匀上劲，腌制20分钟
8. 香菜洗干净
9. 香菜切末，备用
11. 姜切末，备用
12. 碗内加淀粉、加水，搅拌均匀，备用
13. 鸡蛋分离出蛋清，备用
14. 香菇洗干净
15. 香菇切末，备用
16. 豆腐切成小丁
17. 锅底加水，水开后加入豆腐丁
18. 焯水备用
19. 锅内倒油，开火加热
20. 油热后，加入葱姜爆香
21. 加入牛肉翻炒
22. 牛肉熟后，加入矿泉水
23. 水烧开
24. 加入豆腐丁
25. 加入香菇末
26. 加盐
27. 加胡椒粉，煮一会
28. 加淀粉勾芡，煮一会
29. 加蛋清后，用筷子搅拌
30. 加入香油和香菜末准备出锅
31. 做好啦，好香呀
小贴士
- 炒牛肉时，加油要适量。炒牛肉时火不可过大，容易炒焦。
菜谱创建于:2018年11月22日 22:56
