敲肉羹
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食材
- 猪瘦肉末 200g
- 番薯粉 适量
- 水发香菇丁 50g
- 金针姑 50g
- 鲜笋丁 50g
- 豆腐丁 50g
- 猪油 1勺
- 生抽 5ml
- 老抽 10ml
- 料酒 7ml
- 盐 3g
- 清水 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 水淀粉 1小碗
步骤
1. 猪瘦肉末200g置于案板上，撒上适量番薯粉抓匀
2. 用擀面杖反复敲打肉末至变成薄薄的肉片
3. 炒锅放入猪油1勺烧热，下蒜末炒香，再放入水发香菇丁、金针菇、豆腐丁、鲜笋丁各50g炒香
5. 再将敲打好的肉片用筷子拨开一块块下入锅中，而后边搅拌边倒入水淀粉1小碗
6. 待食材煮熟，盛出装碗，撒上葱花即可享用
菜谱创建于:2018年11月20日 18:08
