牛肉羹汤
牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常被作为人们饭前 的开胃汤。别看西湖牛肉羹的名气很大，但它的做法和用料都很简单，只需要用 牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成这款颇受大家喜欢的羹汤。
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食材
- 嫩牛肉 200克
- 新鲜香菇 7朵
- 豆腐 2块
- 香葱 两根
- 生姜 适量
- 蛋清 1个
- 水淀粉 适量
- 地瓜淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 料酒 1汤勺
步骤
1. 食材准备好
2. 豆腐切小
3. 牛肉切丁
4. 取一个蛋清
5. 洗净切小
6. 牛肉丁里加一勺料酒适量地瓜粉
7. 搅拌均匀
8. 锅里放水
9. 煮开后倒入牛肉焯水，牛肉一变色即可捞出
10. 沥干水分后备用
11. 准备好水淀粉
12. 起油锅放入姜末葱白末爆香
13. 倒入香菇炒出香味
14. 注入清水
15. 加适量盐
16. 大火煮开
17. 加入豆腐
18. 盖上锅盖
19. 大火煮开
20. 倒入牛肉
21. 搅一搅
22. 保持大火，倒入蛋清
23. 水淀粉
24. 黑胡椒粉
25. 鸡精进行调味
26. 最后加入葱花
27. 非常顺滑的牛肉羹就做好了
28. 成品图
29. 成品图
菜谱创建于:2018年10月05日 22:42
