#年年有鱼#  家常红烧带鱼

#年年有鱼# 家常红烧带鱼

带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。这道红烧带鱼肉质鲜嫩,鲜香无比~

高兴KX

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食材

  • 带鱼中段 600克
  • 大葱 2段
  • 独头蒜 1个
  • 鲜姜 1块
  • 玉米油 3勺
  • 普通面粉 50克
  • 料酒 1勺
  • 老抽 半勺
  • 生抽 半勺
  • 白砂糖 1小勺
  • 精盐 5克
  • 花椒粒 2克
  • 干红辣椒段 2克

步骤

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2798'>独头蒜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>清洗干净

1. 把大葱独头蒜鲜姜清洗干净

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,切葱花,蒜丝和鲜姜丝

2. 切葱花,蒜丝和鲜姜丝

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,普通面粉50克

3. 普通面粉50克

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,带鱼600克

4. 带鱼600克

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,用刀刮去带鱼表面的银膜

5. 用刀刮去带鱼表面的银膜

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,把鱼腹内的黑膜清理干净

6. 把鱼腹内的黑膜清理干净

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,把带鱼放入面粉中

7. 把带鱼放入面粉中

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,把带鱼表面均匀的裹上一层薄薄的面粉

8. 把带鱼表面均匀的裹上一层薄薄的面粉

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,逐一裹好面粉的带鱼

9. 逐一裹好面粉的带鱼

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,炒锅烧热后加入3勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>

10. 炒锅烧热后加入3勺玉米油

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,油温6分热的时候加入裹好面粉的带鱼,小火煎制

11. 油温6分热的时候加入裹好面粉的带鱼,小火煎制

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,煎至一面金黄就翻面

12. 煎至一面金黄就翻面

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,煎至两面金黄即可

13. 煎至两面金黄即可

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,把煎好的带鱼捞出来放入盘中

14. 把煎好的带鱼捞出来放入盘中

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,锅里留有底油,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>

15. 锅里留有底油,加入花椒粒

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,煸炒出香味

16. 煸炒出香味

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,加入葱姜蒜,炒出香味

17. 加入葱姜蒜,炒出香味

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,加入干红辣椒段,翻炒均匀

18. 加入干红辣椒段,翻炒均匀

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,把煎好的带鱼放入锅中

19. 把煎好的带鱼放入锅中

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>烹去腥味

20. 加入1勺料酒烹去腥味

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,加入半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

21. 加入半勺老抽

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,加入半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

22. 加入半勺生抽

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,加入温水,水量没过带鱼

23. 加入温水,水量没过带鱼

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,加入1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>

24. 加入1小勺白砂糖

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,加入5克精盐

25. 加入5克精盐

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,盖上锅盖,大火烧开后小火慢烧20分钟

26. 盖上锅盖,大火烧开后小火慢烧20分钟

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,带鱼烧好了

27. 带鱼烧好了

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,红烧带鱼出锅了~

28. 红烧带鱼出锅了~

#年年有鱼#  家常红烧带鱼,红烧带鱼肉质鲜嫩,鲜香无比~

29. 红烧带鱼肉质鲜嫩,鲜香无比~

小贴士

  1. 做菜之前一定要把带鱼处理好,刮去带鱼表面的银膜,就像去除有鳞片的鱼鳞是一个道理,可以去除带鱼的腥味。
菜谱创建于:2018年12月09日 15:27

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