红烧带鱼#年年有余#
快过年了，你的年夜饭上一定少不了鱼吧，苗妈今天和大家分享一个特别快捷，简单的红烧带鱼方法，快来试试吧。
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食材
- 带鱼 3条
- 小葱白 15克
- 蒜 4瓣
- 姜 五片
- 料酒 一勺
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 花椒 半勺
- 八角 3个
- 白糖 10克
- 水 三碗
- 盐 适量
- 面粉 40克
- 花生油 60克
- 醋 40克
步骤
1. 带鱼处理干净切段，鱼鳞按个人喜欢可以去或者不去。我是不去的因为这个营养价值较高。带鱼身体表面的白色银鳞其实并不是鳞片,是“银脂”,主要成分就是硫代鸟嘌呤、卵磷脂、不饱和脂肪酸这三种物质。这三种营养价值可以找度娘看看哈。
2. 处理好的带鱼，放到面粉里打个滚儿。
3. 油量比平时炒菜多一倍这样，然后把带鱼放进去煎至两面金黄。
4. 煎好的带鱼放厨房纸吸油。备用。
8. 放入煎好的带鱼。晃一下锅。
9. 倒入调好的料汁。晃动均匀，让料汁均匀的裹在带鱼上
11. 盖盖子大火收干净汁即可。
12. 是不是非常简单。新年桌上的鱼你准备好了吗？
小贴士
- 此方法可以红烧平鱼，红烧黄花鱼等等都可以哟。带鱼我用了三条大概是900多克不到两斤这样子。
菜谱创建于:2019年02月01日 14:56
