番茄烩金针菇
市面上常见的金针菇有两种：白色和黄色，事实上白色的叫银针菇，黄色的才叫金针菇，百姓为了方便统一就叫金针菇了。黄色的呢肉质脆嫩，白色的呢肉质有嚼劲。品质好的白色金针菇色泽纯白或乳白，品质好的黄色金针菇淡黄至黄褐色，菌柄颜色上浅下深。 不管选用哪一种，只要是颜色纯正根部没有白色生菌丝才是我们要选择的新鲜金针菇。 今天是以金针菇和番茄为主要食材，加入了番茄酱，三者搭配营养翻倍，满分推荐给大家！ 营养优势分析： 金针菇属于菌类，美名曰“增智菇”，含有丰富的菌类多糖和膳食纤维，具有增强免疫力，促进胃肠蠕动的作用。 番茄富含番茄红素、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、减少胃胀积食等功效。 番茄酱很好的保留了番茄红素和其它某些营养成分，番茄红素由于其本身可溶于油脂，加热后更容易被人体吸收，和新鲜番茄相比较，番茄酱可以更好的发挥番茄红素的营养价值。
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食材
- 番茄 2个
- 金针菇 300克
- 番茄酱 30克
- 盐 1勺
- 油 适量
步骤
1. 西红柿顶部用刀轻轻划十字。
2. 锅中水烧开后关火放入西红柿，转动，保证每个面都过水，这样皮就很容易去掉了。
3. 西红柿去皮。
4. 切小块。
5. 在西红柿过水的间隙，处理金针菇，剪去根部洗净，稍微攥干水分。
6. 撕成小缕，中间切一刀，成两段。
7. 热锅中加花生油。
9. 倒入金针菇，加适量水（吃饭碗的三分之一），翻炒五分钟左右。
10. 放入番茄酱。
11. 放入盐就可出锅了，拌饭、拌面、无论怎么样都很好吃。
12. 成品。
小贴士
- 1.世界上没有不好的食物，也没有全能的食物，合理搭配，吃出健康。
- 2.崇尚健康的灵魂终会相遇，就像你等到我，而我等到你一样。
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