金针菇番茄汤
汤也是餐桌上必不可少的，今天就试试番茄金针菇做的汤吧。
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食材
- 番茄 1个
- 金针菇 1把
- 鸡蛋 1个
- 香油 几滴
- 葱姜蒜末 适量
- 蚝油 1勺
步骤
1. 大蒜1瓣就够用了，放多了汤的味道中蒜味太浓，影响口感。
2. 姜切成丝或者用片都行，我自己喜欢用片，因为姜只是调味，喝汤的时候并不喜欢吃到姜，用姜片的话，喝的时候比较容易挑出来。
3. 葱花来一点点就够啦，炸锅用，出锅也可以撒一点点做装饰。
4. 西红柿来一个，如果是圣女果，那就来十几个对半切开。
5. 把西红柿切成小块。
6. 金针菇一把，挑比较干爽新鲜的买。
7. 去掉根部，将上面洗干净撕开。
8. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
9. 加入西红柿翻炒。
10. 西红柿断生以后可以适当加入调料比如蚝油。
11. 可以加点白胡椒粉。
12. 这时候西红柿已经很熟了可以适当加入汤。
13. 汤烧热烧开后加入金针菇。
14. 待金针菇熟了，加入适量的盐，还有香油。
15. 这样就可以啦，很鲜很好喝。
小贴士
- 金针菇一般最后放，有人喜欢先焯水，但我觉得焯水后的蘑菇失去了蘑菇自带的菌菇鲜味，所以因人而异吧。
菜谱创建于:2021年12月14日 08:35
