香菇炖鸡腿

香菇炖鸡腿

鸡腿肉质紧致细嫩,味道鲜美,干香菇的香味更加浓郁,二者合一的香味让人垂涎三尺。

阿娟

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食材

  • 鸡腿 两个
  • 干香菇 60克
  • 葱姜蒜 少许
  • 料酒 少许
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 耗油 少许
  • 少许
  • 鸡精 少许

步骤

香菇炖鸡腿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>冲洗干净,加水泡发

1. 干香菇冲洗干净,加水泡发

香菇炖鸡腿,泡发好后剪去根部,洗净

2. 泡发好后剪去根部,洗净

香菇炖鸡腿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>洗净

3. 鸡腿洗净

香菇炖鸡腿,剁成小块,在清洗干净

4. 剁成小块,在清洗干净

香菇炖鸡腿,凉水下锅加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,葱姜焯水,水开后煮两分钟

5. 凉水下锅加入料酒,葱姜焯水,水开后煮两分钟

香菇炖鸡腿,撇去血末,捞出

6. 撇去血末,捞出

香菇炖鸡腿,冲洗干净备用

7. 冲洗干净备用

香菇炖鸡腿,香菇挤干水分备用

8. 香菇挤干水分备用

香菇炖鸡腿,备好葱姜蒜

9. 备好葱姜蒜

香菇炖鸡腿,起锅烧油

10. 起锅烧油

香菇炖鸡腿,爆香葱姜蒜

11. 爆香葱姜蒜

香菇炖鸡腿,下入鸡块翻炒

12. 下入鸡块翻炒

香菇炖鸡腿,加入料酒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,耗油翻炒均匀

13. 加入料酒,生抽老抽,耗油翻炒均匀

香菇炖鸡腿,加入开水炖10分钟

14. 加入开水炖10分钟

香菇炖鸡腿,在加入香菇炖5分钟

15. 在加入香菇炖5分钟

香菇炖鸡腿,最后大火收汁,留少量汤汁即可

16. 最后大火收汁,留少量汤汁即可

香菇炖鸡腿,出锅装盘

17. 出锅装盘

香菇炖鸡腿,图二

18. 图二

香菇炖鸡腿,图三

19. 图三

小贴士

  1. 个人喜欢干香菇,用干香菇还是鲜香菇看个人喜欢。
菜谱创建于:2021年04月15日 20:23

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