啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁

啤酒鱼, 是阳朔有名的地方特色菜, 鱼肉鲜辣可口, 无一丝鱼本身的腥味, 啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。

小圆食记

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食材

  • 1条
  • 腐乳 3块
  • 青椒 1个
  • 西红柿 1个
  • 啤酒 1罐
  • 2g
  • 10g
  • 15g
  • 20g
  • 干辣椒 8g
  • 豆瓣酱 10g
  • 生抽 20g
  • 料酒 10g

步骤

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,·食材·

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a> 1条、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 734'>腐乳</a> 3块、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a> 1个

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a> 1个、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a> 1罐、盐 2g

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a> 10g、蒜 15g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a> 20g

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a> 8g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a> 10g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 20g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> 10g

1. ·食材· 1条、腐乳 3块、青椒 1个 西红柿 1个、啤酒 1罐、盐 2g 10g、蒜 15g、 20g 干辣椒 8g、豆瓣酱 10g、生抽 20g、料酒 10g

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,青椒、西红柿切块,葱姜蒜切末

2. 青椒、西红柿切块,葱姜蒜切末

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,鱼身两面划斜刀,撒入盐、料酒、姜丝

3. 鱼身两面划斜刀,撒入盐、料酒、姜丝

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,抹匀,腌制15分钟后用吸水纸吸干表面水分

4. 抹匀,腌制15分钟后用吸水纸吸干表面水分

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,热锅冷油,下鱼煎炸至两面金黄

5. 热锅冷油,下鱼煎炸至两面金黄

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,利用油锅爆香葱姜蒜、干辣椒,加入腐乳、豆瓣酱炒匀,再倒入生抽炒匀

6. 利用油锅爆香葱姜蒜、干辣椒,加入腐乳、豆瓣酱炒匀,再倒入生抽炒匀

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,再放入煎炸好的鱼,淋入啤酒,焖煮10分钟

7. 再放入煎炸好的鱼,淋入啤酒,焖煮10分钟

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,中途开盖给鱼翻面

8. 中途开盖给鱼翻面

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,时间到后,在鱼两侧放入番茄、青椒块,关盖再煮2分钟

9. 时间到后,在鱼两侧放入番茄、青椒块,关盖再煮2分钟

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,出锅前撒上葱花即可

10. 出锅前撒上葱花即可

小贴士

  1. 1.煎鱼的时候一定要将锅烧热冒烟,倒入冷油,不会粘皮哦
菜谱创建于:2018年12月18日 14:16

应季菜肴

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