啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁

啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。

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食材

鱼 1条
腐乳 3块
青椒 1个
西红柿 1个
啤酒 1罐
盐 2g
葱 10g
蒜 15g
姜 20g
干辣椒 8g
豆瓣酱 10g
生抽 20g
料酒 10g

步骤

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,·食材·

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a> 1条、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 734'>腐乳</a> 3块、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a> 1个

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a> 1个、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a> 1罐、盐 2g

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a> 10g、蒜 15g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a> 20g

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a> 8g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a> 10g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 20g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> 10g

1. ·食材· 鱼 1条、腐乳 3块、青椒 1个西红柿 1个、啤酒 1罐、盐 2g 葱 10g、蒜 15g、姜 20g 干辣椒 8g、豆瓣酱 10g、生抽 20g、料酒 10g

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,青椒、西红柿切块，葱姜蒜切末

2. 青椒、西红柿切块，葱姜蒜切末

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,鱼身两面划斜刀，撒入盐、料酒、姜丝

3. 鱼身两面划斜刀，撒入盐、料酒、姜丝

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,抹匀，腌制15分钟后用吸水纸吸干表面水分

4. 抹匀，腌制15分钟后用吸水纸吸干表面水分

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,热锅冷油，下鱼煎炸至两面金黄

5. 热锅冷油，下鱼煎炸至两面金黄

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,利用油锅爆香葱姜蒜、干辣椒，加入腐乳、豆瓣酱炒匀，再倒入生抽炒匀

6. 利用油锅爆香葱姜蒜、干辣椒，加入腐乳、豆瓣酱炒匀，再倒入生抽炒匀

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,再放入煎炸好的鱼，淋入啤酒，焖煮10分钟

7. 再放入煎炸好的鱼，淋入啤酒，焖煮10分钟

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,中途开盖给鱼翻面

8. 中途开盖给鱼翻面

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,时间到后，在鱼两侧放入番茄、青椒块，关盖再煮2分钟

9. 时间到后，在鱼两侧放入番茄、青椒块，关盖再煮2分钟

啤酒鱼鱼肉鲜嫩,啤酒味清爽,汤汁浓郁,出锅前撒上葱花即可

10. 出锅前撒上葱花即可

小贴士

1.煎鱼的时候一定要将锅烧热冒烟，倒入冷油，不会粘皮哦

菜谱创建于:2018年12月18日 14:16

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