啤酒鱼

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食材

花莲 1300克
蕃茄 2个
青椒 2个
大蒜子 6棵
老姜 20克
橄榄油 20克
啤酒 1瓶(500ml)分2次用
草菇老抽 10ml
蒸鱼豉油 30ml
蚝油 15ml
豆瓣酱 30克
茴香 2棵
干辣椒 4只
香菜 5棵
盐 15克
糖 20克

步骤

啤酒鱼,鱼切块，清洗。

1. 鱼切块，清洗。

啤酒鱼,清洗后放入盘中。

2. 清洗后放入盘中。

啤酒鱼,放入老抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>。

3. 放入老抽、糖、盐、啤酒、干辣椒。

啤酒鱼,均匀搅拌后腌至10份钟。

4. 均匀搅拌后腌至10份钟。

啤酒鱼,配料准备。

5. 配料准备。

啤酒鱼,啤酒不要忘了。

6. 啤酒不要忘了。

啤酒鱼,起油锅在油温50度左右放入姜、蒜后油炸至金色。

7. 起油锅在油温50度左右放入姜、蒜后油炸至金色。

啤酒鱼,放入腌至好的鱼块连拌料一块儿倒入，轻轻摇动鱼块并调至中小火。

8. 放入腌至好的鱼块连拌料一块儿倒入，轻轻摇动鱼块并调至中小火。

啤酒鱼,放入切好的蕃茄片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>并倒入剩余的碑酒，不要放水。

9. 放入切好的蕃茄片、豆瓣酱，淋上蚝油并倒入剩余的碑酒，不要放水。

啤酒鱼,盖上锅盖，用大火烧5一6分钟，时间长了鱼块容易老。

10. 盖上锅盖，用大火烧5一6分钟，时间长了鱼块容易老。

啤酒鱼,熄灭，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>盖1分钟。

11. 熄灭，放入青椒盖1分钟。

啤酒鱼,装盘。

12. 装盘。

啤酒鱼,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>(葱)既可食用，相互学习。

13. 撒上香菜(葱)既可食用，相互学习。

菜谱创建于:2016年08月18日 08:51

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