来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕
冬天啦需要补充一点热量来温暖自己了嘻嘻这次做了【布朗尼芝士蛋糕】。 布朗尼的浓郁滋味和轻柔的乳酪蛋糕两者放入一起会有一种全新的口感，吃一口蛋糕体验两种完全不同的口味是不是想想还有点小激动😍 超级喜欢巧克力和奶酪的搭配两种搭配，一点也不会腻两种口感混合的超级棒在口中完美的融合。 步骤看上去好像做点复杂其实就是把材料好好混合后分两次烘烤很简单的，但是做出来的感觉就很高.大.上.:) 配方来自君之大师😊真的很棒的方子感谢
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食材
- 布朗尼
- 黑巧克力 50g
- 低粉 50g
- 无盐黄油 50g
- 糖 50g
- 鸡蛋(小) 一个(大概40g)
- 酸奶 20g
- 奶酪芝士层
- 奶油奶酪 210g
- 糖 40g
- 鸡蛋(大) 一个(60g)
- 香草精(不是必要) 1.25ml
- 酸奶 60g
步骤
2. 在六寸的戚风模具中。均匀的涂入黄油。在沾上面粉，做好防粘工作哦(这一步材料都在材料之外。)
3. 50克黑巧克力＋50克无盐黄油
4. 一起隔水融化。
5. 融化后是油光光的。丝滑
6. 从热水碗中拿出加入40克糖。搅拌均匀。
7. 再加入40克蛋液。
8. 搅合搅合。这个时候巧克力状态稍微有一点难看没关系的
9. 加入20克酸奶。
10. 再次搅拌均匀。把糖的小颗粒和小疙瘩都用力搅拌掉。在没有加入面粉之前，可以稍微大力一点。
11. 过筛筛入50克面粉。
12. 慢慢翻拌均匀。
13. 小心的倒入六寸的模具中。
14. 烤箱预热180°，烤18分钟。烤好后烤箱不要关。继续160度预热
15. 在蛋糕烘烤期间，我们来准备芝士奶酪糊
16. 称210克奶油奶酪。隔水融化。
17. 冬天我用吹风机吹两下拌两下，很快就软化好啦。
18. 加入40克糖。用我们的打蛋器打到均匀。
19. 周围的奶酪糊也要顾及到。时不时的要用刮刀拌。
20. 等把糖都打到奶酪糊后＋一个大鸡蛋(60克)＋1.25ml香草精(1/4汤匙)
21. 开打蛋器低速搅打。
22. 加入60克酸奶。
23. 再开打蛋器低速搅打，这时候的奶酪糊应该是细腻无颗粒的。
24. 把刚刚烤好的布朗尼拿出来(无需等冷却)
25. 把调好的奶酪糊倒再蛋糕上。
26. 轻轻抹平表面。
27. 送入预热好的烤箱。160°烤40分钟。
28. 观察表面烤至淡淡的金色，无流动感，就可以出炉啦。
29. 出入后慢慢放凉，有微微回缩是正常现象。刚刚出炉的蛋糕很嫩冰箱冷藏4小时到一晚
30. 冷藏脱模😉
31. 切小块品尝😖好好吃
小贴士
- 刚刚烤出的蛋糕乳酪太柔软了还不好切，所以冰箱冷藏一晚风味更佳
