圣诞树根蛋糕
圣诞树根蛋糕主要是用巧克力酱在蛋糕卷上抹出树皮的模样，我做的是戚风蛋糕卷，因为外面已经是香浓的巧克力酱了，如果里面还是可可味的话，孩子会嫌太苦，接受不了这个味道，但搭配原味蛋糕卷就刚刚好，细腻柔软的蛋糕，浓郁香苦味的巧克力，吃过之后回味无穷。只要你会做蛋糕，只需加多两个步骤，就可以将普通的蛋糕卷变成圣诞节抢手的圣诞树根蛋糕。
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食材
- 低筋面粉 68g
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 45g
- 玉米油 50g
- 牛奶 55g
- 淡奶油 250g
- 巧克力币 50g
- 可可粉 2g
- 糖粉 20g
步骤
2. 筛入面粉
3. 拌几下，不见干粉即可，将蛋黄分两次加入
4. 拌匀，再加入剩余的两个蛋黄，拌成细腻的蛋黄糊
5. 分三次加细砂糖到蛋清中，用电动打蛋器打至湿性发泡
6. 取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从上往下切拌均匀
7. 再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀
8. 拌好的蛋糕糊
9. 倒入铺了油纸的正方形烤盘里，在桌面上震几下，震出气泡，放入已经预热好上火170度下火175度的东菱烤箱，中下层烘烤18分钟左右
10. 烤好的蛋糕立即取出，晾三分钟后倒扣在另一张干净的油纸上，趁热撕去底部的油纸，放凉
11. 160克淡奶油和糖粉隔冰水打发至九分发
12. 切去蛋糕的四条边，将打发好的淡奶油抹在蛋糕上
13. 卷起，放入冰箱冷藏定型两三个小时，然后切成一大一小两份
14. 90克淡奶油隔热水加热，倒入巧克力豆搅拌至巧克力全部溶解，成巧克力酱
15. 用汤匙将巧克力酱抹在蛋糕卷上，用叉子画出年轮，竖摆还是横着摆，随你喜欢咯
小贴士
- 各家烤箱脾气不同，温度仅供参考
