圣诞树根蛋糕

圣诞树根蛋糕

圣诞树根蛋糕主要是用巧克力酱在蛋糕卷上抹出树皮的模样,我做的是戚风蛋糕卷,因为外面已经是香浓的巧克力酱了,如果里面还是可可味的话,孩子会嫌太苦,接受不了这个味道,但搭配原味蛋糕卷就刚刚好,细腻柔软的蛋糕,浓郁香苦味的巧克力,吃过之后回味无穷。只要你会做蛋糕,只需加多两个步骤,就可以将普通的蛋糕卷变成圣诞节抢手的圣诞树根蛋糕。

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食材

  • 低筋面粉 68g
  • 鸡蛋 4个
  • 细砂糖 45g
  • 玉米油 50g
  • 牛奶 55g
  • 淡奶油 250g
  • 巧克力币 50g
  • 可可粉 2g
  • 糖粉 20g

步骤

圣诞树根蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>搅拌均匀,乳化好

1. 牛奶玉米油搅拌均匀,乳化好

圣诞树根蛋糕,筛入面粉

2. 筛入面粉

圣诞树根蛋糕,拌几下,不见干粉即可,将蛋黄分两次加入

3. 拌几下,不见干粉即可,将蛋黄分两次加入

圣诞树根蛋糕,拌匀,再加入剩余的两个蛋黄,拌成细腻的蛋黄糊

4. 拌匀,再加入剩余的两个蛋黄,拌成细腻的蛋黄糊

圣诞树根蛋糕,分三次加细砂糖到蛋清中,用电动打蛋器打至湿性发泡

5. 分三次加细砂糖到蛋清中,用电动打蛋器打至湿性发泡

圣诞树根蛋糕,取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里,从上往下切拌均匀

6. 取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里,从上往下切拌均匀

圣诞树根蛋糕,再倒回剩余的蛋白霜里,用同样的手法拌匀

7. 再倒回剩余的蛋白霜里,用同样的手法拌匀

圣诞树根蛋糕,拌好的蛋糕糊

8. 拌好的蛋糕糊

圣诞树根蛋糕,倒入铺了油纸的正方形烤盘里,在桌面上震几下,震出气泡,放入已经预热好上火170度下火175度的东菱烤箱,中下层烘烤18分钟左右

9. 倒入铺了油纸的正方形烤盘里,在桌面上震几下,震出气泡,放入已经预热好上火170度下火175度的东菱烤箱,中下层烘烤18分钟左右

圣诞树根蛋糕,烤好的蛋糕立即取出,晾三分钟后倒扣在另一张干净的油纸上,趁热撕去底部的油纸,放凉

10. 烤好的蛋糕立即取出,晾三分钟后倒扣在另一张干净的油纸上,趁热撕去底部的油纸,放凉

圣诞树根蛋糕,160克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>和糖粉隔冰水打发至九分发

11. 160克淡奶油和糖粉隔冰水打发至九分发

圣诞树根蛋糕,切去蛋糕的四条边,将打发好的淡奶油抹在蛋糕上

12. 切去蛋糕的四条边,将打发好的淡奶油抹在蛋糕上

圣诞树根蛋糕,卷起,放入冰箱冷藏定型两三个小时,然后切成一大一小两份

13. 卷起,放入冰箱冷藏定型两三个小时,然后切成一大一小两份

圣诞树根蛋糕,90克淡奶油隔热水加热,倒入巧克力豆搅拌至巧克力全部溶解,成巧克力酱

14. 90克淡奶油隔热水加热,倒入巧克力豆搅拌至巧克力全部溶解,成巧克力酱

圣诞树根蛋糕,用汤匙将巧克力酱抹在蛋糕卷上,用叉子画出年轮,竖摆还是横着摆,随你喜欢咯

15. 用汤匙将巧克力酱抹在蛋糕卷上,用叉子画出年轮,竖摆还是横着摆,随你喜欢咯

小贴士

  1. 各家烤箱脾气不同,温度仅供参考
菜谱创建于:2018年12月24日 21:24

应季菜肴

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