圣诞树桩蛋糕
圣诞节没有陪孩子，给孩子补一个圣诞节树桩蛋糕
82 菜谱
2757 粉丝
45 关注
食材
- 牛奶 40g
- 可可粉 8g
- 玉米油 40g
- 糖 20g
- 低粉 37g
- 鸡蛋 3个
- 白醋 2滴
- 糖 50g
- 淡奶油 150g➕50g
- 巧克力 50g
- 糖 15g
步骤
2. 加入玉米油，搅匀，充分乳化
3. 筛入低粉，搅匀
4. 最后放入蛋黄搅匀
5. 蛋清略微冰冻出小冰渣
6. 加白醋、分三次加50g糖打发，湿性8分发
7. 将1/3蛋白与蛋黄面糊混合
8. 再倒回剩余蛋白中混合，不要转圈避免消泡，单抽抄起、抖落，重复几次至完全融合
9. 烤箱预热，面糊入28*28金盘，震盘一到两次
10. 上火155下火130烤15-20分钟
11. 取50g淡奶油烧沸
13. 烤好的蛋糕卷晾凉
14. 另外的150g淡奶油打至8分发，取一些抹在蛋糕表面，薄薄一层就可以了
15. 蛋糕卷起来，要卷紧
16. 切到两边不整齐的部分，再切一小截
17. 放在如图位置，再如图斜切一刀
18. 甘纳许酱倒入刚才剩余的奶油里
19. 搅打一会成为巧克力奶油
20. 奶油挤在蛋糕上
21. 贴上切下部分，继续挤表面
22. 用小抹刀、叉子、勺子等工具随意抹表面，制造出树皮的感觉
23. 撒上糖粉，摆上草莓等装饰
24. 搞定
菜谱创建于:2018年01月08日 17:43
