圣诞树桩蛋糕
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食材
- 蛋糕坯
- 鸡蛋 5个
- 低粉 65g
- 可可粉 20g
- 细砂糖 30g（蛋黄）+60g（蛋清）
- 牛奶 40g
- 色拉油 40g
- 柠檬汁 几滴
- 夹馅
- 淡奶油 100g
- 细砂糖 5g
- 抹面
- 巧克力 60g
- 淡奶油 100g
步骤
1. 细砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀
2. 接着加入牛奶
3. 色拉油
4. 再用手动打蛋器搅打均匀
5. 低粉和可可粉混合均匀后，筛入蛋黄糊中
6. 翻拌至没有干粉
7. 柠檬汁滴入蛋清中
8. 用打蛋器搅打的同时，分三次加入细砂糖
9. 打发到湿性发泡，也就是能拉出大弯勾就可以了
10. 盛三分之一的蛋清到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀（翻拌，就是从底部往上翻拌，切不可划圈搅拌），翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入盛蛋清的盆中
11. 用同样的手法翻拌均匀，倒入铺了油纸或油布的烤盘，用手端着烤盘在桌子上面用力震几下，把大气泡震出
12. 烤箱预热后，中下层，180度，15分钟左右（具体的时间、温度请根据自家烤箱灵活设定）烤好后倒扣在晾架上晾凉
13. 蛋糕冷却后切成三片
14. 淡奶油加入细砂糖（这里细砂糖的量，用了平时的一半，因为考虑到抹面还是甜的，所以里面的夹馅就减少了点甜度）
15. 淡奶油打发到稍有点纹路，还会流动的状态就可以了
16. 然后把打发好的淡奶油抹在蛋糕片上，象卷蛋糕卷一样，一片连着一片卷起来就可以（卷得紧一些）。卷好的蛋糕卷用油纸包起来，放到冰箱冷藏1小时定型
17. 巧克力加入淡奶油中隔水加热至熔化
18. 熔化后的奶油巧克力晾凉，稍稍打发一下
19. 随后用刮刀涂抹在蛋糕坯上
20. 顶部的纹路可以用叉子来划
21. 四周的可以用勺子背来刮
22. 就象这样
23. 装饰上草莓，撒上糖粉就完成了
24. 完成
25. 完成
小贴士
- 蛋糕坯可以是戚风、海绵或者玛德琳的，根据你的喜好或拿手的做就可以。
- 夹馅和外面抹面的也可以做成巧克力奶油霜。
