菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018]

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018]

菜谱#黄豆焖猪蹄#中的猪蹄营养丰富，制作方法简单，是人们日常生话中最喜欢食用的肉食品之一。猪蹄含有极为丰富的胶原蛋白，在焖制过程中胶原蛋白可转成明胶，明胶能结合许多水，可增强细胞生理代谢，改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，增强皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤过早起皱褶和衰老。因此，猪蹄被人们称为“美容食品"。菜谱中的黄豆含维生素E，具有抗氧化功效，可减缓人体衰老的速度和皱纹的产生，猪蹄富含胶原蛋白，可以保持皮肤弹性，猪蹄和黄豆的组合是强强联合，起到1十1大于2的作用。菜谱中胡萝卜富含胡萝卜素，是转化成维生素A的前体，具有抗氧化和延缓衰老的作用;菜谱中木瓜所含的维生素C丰富，同样具有抗氧化作用，能改善贫血病情。菜谱中，黄豆中的维生素E、胡萝卜中的胡萝卜素、木瓜中的维生素C组成了抗氧、抗衰的铁三角，可進一步增强胶原蛋白的合成，能发挥更大功效。因此，菜谱#黄豆焖猪蹄#是一道"美容养颜"的美食佳肴，爱美的女性和男士均可实用。

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食材

猪蹄 400克
黄豆 150克
木瓜半个
胡萝卜 1根
香叶 2片
桂皮二小块
八角 2个
葱三小段
姜 3片
植物油 3O克
水适量
冰糖 8O克
海鲜酱 4匙
老抽 11/2匙
料酒 50克
盐 3克
鸡精 3克
香油 10克

步骤

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],食材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>。

1. 食材:猪蹄。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],食材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3603'>黄豆</a>。

2. 食材:黄豆。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],食材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 590'>木瓜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>。

3. 食材:木瓜、胡萝卜。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],輔材;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>。

4. 輔材;香叶、桂皮、八角、葱、姜。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],黄豆浸泡12小时。

5. 黄豆浸泡12小时。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],经浸泡12小时的黄豆洗净，滤干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分，备用。

6. 经浸泡12小时的黄豆洗净，滤干水分，备用。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],胡萝卜洗净切成滚刀块、木瓜去皮、去籽，洗净，切成滚刀块，备用。

7. 胡萝卜洗净切成滚刀块、木瓜去皮、去籽，洗净，切成滚刀块，备用。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],猪蹄浸泡4小时，中间换三次水，去血水。

8. 猪蹄浸泡4小时，中间换三次水，去血水。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],经过浸泡的猪蹄洗净，滤干水分。

9. 经过浸泡的猪蹄洗净，滤干水分。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],起锅注水注油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>炒糖色。

10. 起锅注水注油放入冰糖炒糖色。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],放入猪蹄，翻炒猪蹄使其上色。

11. 放入猪蹄，翻炒猪蹄使其上色。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],放入香叶、八角、桂皮、葱、姜

12. 放入香叶、八角、桂皮、葱、姜

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],放入调料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8494'>海鲜酱</a>油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，翻炒均匀。

13. 放入调料:海鲜酱油、老抽、料酒，翻炒均匀。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],再加入泡发的黄豆。

14. 再加入泡发的黄豆。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],加入三倍于食材的水。

15. 加入三倍于食材的水。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],倒入汤锅中，大火烧开。

16. 倒入汤锅中，大火烧开。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],转中小火焖烧1小时。

17. 转中小火焖烧1小时。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],再倒入胡萝卜，继续烧制15分钟(中小火)。

18. 再倒入胡萝卜，继续烧制15分钟(中小火)。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],再后倒入木瓜，中小火烧5分钟。

19. 再后倒入木瓜，中小火烧5分钟。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],成熟后，加入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，待化后，关火，滴入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>。

20. 成熟后，加入盐和鸡精，待化后，关火，滴入香油。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],装入八寸盘中。

21. 装入八寸盘中。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],一道美味佳肴成功，OK。欢迎品尝。

22. 一道美味佳肴成功，OK。欢迎品尝。

菜谱#黄豆焖猪蹄#[创建于29/12~2018],成品图。

23. 成品图。

小贴士

本菜谱适合老年，儿童，女性，男士;病后体虚者食用。
胃肠道消化功能弱者、患有动脉硬化，高血压、肝胆疾病者不宜多食。

菜谱创建于:2018年12月25日 14:03

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