菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018]

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018]

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#是汤界的佼佼者。 汤品中,猴头菇是食用中精品,与熊掌、燕窝、鱼翅并称我国的四大名菜,素有"素中荤"和"山珍猴头,海味燕窝"之称。 《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载:猴头菇片剂,具有养胃和中的功效,用于胃、十二脂肠溃疡及慢性胃炎的治疗。现代医学研究表明:猴头菇多糖能提高免疫力、抗血脂(降胆固醇和甘油三酯的含量)、补虚、益肾精、抗肿癌、抗衰老等多种生理功效。 由于猴头菇素有"素中荤”之称,其肉质嫩香、鲜美可口、如同燕窝,所以,吃后感觉到流连忘返。它是中国传统里的名贵菜肴。 汤品中,山药甘,平。归脾、肺、肾经。因此,具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精等功效。山药对人体有特殊的保健作用,它所含的黏液蛋白能预防心血管系统的脂防沉积,起到降血脂功效,保持血管弹性,防止动脉硬化过早发生。山药中多巴胺可扩张血管,改善血液循环,防治高血脂。山药中谷甾醇有降低血胆固醇的作用,防止高胆固醇血症,可防治冠心病。另山药十红枣,红枣可补血益气。二者同食,可抗衰老、降血脂、增强免疫力。 汤品中,板栗味甘,性温。具有补脾养胃,强肾补筋,补虚,故称"肾之果"。常食板粟,可延缓衰老,延年益寿。因些,板栗滋补功能可与人参、黄茋、当归等名贵中药媲美。它适用于食欲不振、反胃,还能预防高血压、冠心病、动脉硬化等。 汤品中,板栗十鸡肉,同食可滋补养身,健脾强肾,降血脂等功效。板栗十红枣,同食可增强降脂功效,进一步发挥补气养血,健脾养胃之功效。 汤品中,枸杞子性味,性平。有滋阴养肝的作用,“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒署"。常食可调节机体免疫力,能抑制肿瘤,预防脂肪肝,调血脂和血糖等作用。适用虚证引起的肝肾阴亏、头晕目眩、健忘失眠。 总而言之:汤品#猴头菇山药板栗鸡汤#是一道营养丰富的养生美食。

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食材

  • 鸡腿 一只
  • 猴头菇 一个
  • 山药 100克
  • 板票 9粒
  • 枸杞 5克
  • 红枣 6枚
  • 4片
  • 大葱 3段
  • 4克
  • 味精 少许
  • 料酒 50克
  • 清水 食材3倍

步骤

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],食材1,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 236'>猴头菇</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>。

1. 食材1,鸡腿猴头菇山药

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],食材2,栗子、大枣、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>子。

2. 食材2,栗子、大枣、枸杞子。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],辅材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片。

3. 辅材,大葱片。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],猴头菇浸泡,要经过浸泡三次去除涩水。

4. 猴头菇浸泡,要经过浸泡三次去除涩水。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],鸡腿浸泡去血水,并清洗干净。

5. 鸡腿浸泡去血水,并清洗干净。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],栗子去外皮,大枣去二头蒂、在大枣中间划一刀,好入味和出味进汤汁。栗子、大枣和枸杞一起洗干净,备用。

6. 栗子去外皮,大枣去二头蒂、在大枣中间划一刀,好入味和出味进汤汁。栗子、大枣和枸杞一起洗干净,备用。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],山药去皮,洗干净,浸泡在盐水中,以阻止山药变黑。

7. 山药去皮,洗干净,浸泡在盐水中,以阻止山药变黑。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],猴头菇经过三次浸泡后,挤去水分。

8. 猴头菇经过三次浸泡后,挤去水分。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],起汤锅注水,猴头菇焯水。

9. 起汤锅注水,猴头菇焯水。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],水开锅后,焯水5分钟,放凉、挤去水分,备用。

10. 水开锅后,焯水5分钟,放凉、挤去水分,备用。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],另起锅注水、放入鸡腿,大火烧开。

11. 另起锅注水、放入鸡腿,大火烧开。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],转入中小火,去除沫。

12. 转入中小火,去除沫。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],放入栗子。

13. 放入栗子。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],放入大枣。

14. 放入大枣。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],再放入猴头菇。

15. 再放入猴头菇。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],再放大葱和姜片。

16. 再放大葱和姜片。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],要放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

17. 要放入料酒

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],然后中小火烧煮20分钟。

18. 然后中小火烧煮20分钟。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],再放入山药。

19. 再放入山药。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],大火烧开,转中小火烧煮10分钟。

20. 大火烧开,转中小火烧煮10分钟。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],放入洗净漫泡的枸杞子。

21. 放入洗净漫泡的枸杞子。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],小火焖制3分钟。

22. 小火焖制3分钟。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],进行调味,放入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>。鸡汤要清淡,所以调味品种要少,则可保持原汁原味。

23. 进行调味,放入盐和味精。鸡汤要清淡,所以调味品种要少,则可保持原汁原味。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],焖3分钟,关火。

24. 焖3分钟,关火。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],把成熟的汤品倒入汤碗中,再次放枸杞子,起到美观作用。

25. 把成熟的汤品倒入汤碗中,再次放枸杞子,起到美观作用。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],一碗热腾腾的猴头菇山药板票鸡汤成功,0K。

26. 一碗热腾腾的猴头菇山药板票鸡汤成功,0K。

菜谱#猴头菇山药板栗鸡汤#[创建于14/12~2018],成品图。

27. 成品图。

小贴士

  1. 适合广大,低免疫力人群,脑力劳动者;婴儿和老人均可食用。适合慢性病患者。更适合冬天進补。
  2. 对菌物食品过敏者慎用。
菜谱创建于:2018年12月13日 16:53

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