酱焖海鲳鱼

酱焖海鲳鱼

海边的孩子离不开海鲜,喜欢吃各种各样的新鲜海鲜,今天老公去海鲜市场买回来了新鲜的海鲳鱼,也是老公亲手烹调做的酱焖鱼,味道不要太赞哟……

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食材

  • 鲳鱼 5条
  • 花生油 50克
  • 豆瓣酱 20克
  • 生抽 10克
  • 白糖 8克
  • 米醋 10克
  • 料酒 10克
  • 适量
  • 适量
  • 3片
  • 大蒜 4瓣
  • 韭菜 少许
  • 干辣椒 2个
  • 花椒 2克
  • 八角 3瓣

步骤

酱焖海鲳鱼,买回家的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 388'>鲳鱼</a>放到盆中。

1. 买回家的鲳鱼放到盆中。

酱焖海鲳鱼,用厨房剪子把鲳鱼的肚子剪开,把鲳鱼的内脏清除干净。

2. 用厨房剪子把鲳鱼的肚子剪开,把鲳鱼的内脏清除干净。

酱焖海鲳鱼,把清除干净的鲳鱼用自来水清洗干净后沥干水分备用。

3. 把清除干净的鲳鱼用自来水清洗干净后沥干水分备用。

酱焖海鲳鱼,把沥干水分的鲳鱼用刀改刀,这样在焖鱼的时候可以入味很快。

4. 把沥干水分的鲳鱼用刀改刀,这样在焖鱼的时候可以入味很快。

酱焖海鲳鱼,把所有的鲳鱼都改刀后。

5. 把所有的鲳鱼都改刀后。

酱焖海鲳鱼,用刀把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切碎,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切成肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切碎备用。

6. 用刀把大蒜切碎,把切成肉,干辣椒切碎备用。

酱焖海鲳鱼,锅中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>小火炸出香味。

7. 锅中倒入花生油烧热后放入花椒八角小火炸出香味。

酱焖海鲳鱼,这个时候加入葱姜蒜和干辣椒爆出香味后。

8. 这个时候加入葱姜蒜和干辣椒爆出香味后。

酱焖海鲳鱼,这个时候放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>,用小火慢慢煸炒出红油后。

9. 这个时候放入豆瓣酱,用小火慢慢煸炒出红油后。

酱焖海鲳鱼,看见豆瓣酱炒匀变得越来越粘稠时。

10. 看见豆瓣酱炒匀变得越来越粘稠时。

酱焖海鲳鱼,把鲳鱼放入锅中。

11. 把鲳鱼放入锅中。

酱焖海鲳鱼,把所有的鲳鱼都放入锅中后。

12. 把所有的鲳鱼都放入锅中后。

酱焖海鲳鱼,倒入适量的清水。

13. 倒入适量的清水。

酱焖海鲳鱼,这个时候就可以加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和适量的盐,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>调味。

14. 这个时候就可以加入料酒去腥,白糖和适量的盐,再加入米醋调味。

酱焖海鲳鱼,大火烧开后,盖上锅盖中火焖20分钟。

15. 大火烧开后,盖上锅盖中火焖20分钟。

酱焖海鲳鱼,看见锅中的汤汁慢慢变得越来越粘稠的时候。

16. 看见锅中的汤汁慢慢变得越来越粘稠的时候。

酱焖海鲳鱼,撒上提前切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>段后即可关火。

17. 撒上提前切好的韭菜段后即可关火。

酱焖海鲳鱼,把做好的鲳鱼盛入盘中就可以享用了。

18. 把做好的鲳鱼盛入盘中就可以享用了。

酱焖海鲳鱼,配上米饭或是面食,真的不要太赞哟,下饭和下酒都是最好的选择哟。

19. 配上米饭或是面食,真的不要太赞哟,下饭和下酒都是最好的选择哟。

酱焖海鲳鱼,成品一

20. 成品一

小贴士

  1. 记住一定要小火煸炒豆瓣酱,口轻的宝宝们可以不用再放盐了,因为豆瓣酱本身就含有大量的盐成分哟……
菜谱创建于:2018年12月25日 18:02

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