芋头排骨煲
芋头加排骨这样做出来，真的特别好吃，芋头特别软糯，排骨也很入味，我今天做了一大锅，都被我和老公吃的精光。难怪老公一直念念不忘呢！排骨别老炖汤了，加点它，一次一锅都不够吃，特美味。芋头属于淀粉类蔬菜，含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族等多种维生素，适量食用能增强人体免疫功能，在日常生活中人们常把芋头作为餐桌上的佳肴。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。
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食材
- 排骨 500g
- 芋头 700g
- 蒜头 20g
- 葱 20g
- 生姜 20g
- 盐 适量
- 生抽 30g
- 料酒 20g
- 蚝油 6g
- 鸡精 适量
- 白糖 少许
步骤
1. 排骨买的时候让店家剁成小块，拿回家用冷水浸泡1个小时，浸泡洗净沥水。
2. 芋头戴上手套刮掉外皮，清洗干净，改刀成小块待用。
4. 排骨放入锅里，放入适量水，大火煮开，焯出血末，焯好用冷水冲洗干净。
5. 热锅放入适量油，放入排骨翻炒2分钟
6. 加入蒜末，姜片，葱白炒香
8. 焖好加入芋头翻炒2分钟
10. 把锅里全部食材倒入砂锅，大火把水煮开，转中火炖20分钟。
11. 炖好放上葱叶即可开吃。
12. 成品图一
13. 成品图二
14. 成品图三
15. 成品图四
小贴士
- 1、排骨清洗干净，用冷水浸泡一个小时，这样可以泡出血水。
- 2、刮芋头皮的时候一定要注意，戴上手套再刮，要不然整个手发痒，可难受了。
- 3、炖芋头的时候自己控制，芋头炖软为止。
菜谱创建于:2018年11月23日 18:04
