菠菜驴蹄子面
陕西人对面食总有挖掘不尽的灵感，哈哈！ 不焯水的菠菜面味道更淳朴鲜香！
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食材
- 菠菜 一斤
- 面粉 适量
- 食盐 适量
- 辣椒面 适量
- 五香粉 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 菠菜取叶清洗干净。
2. 菠菜叶沥干水分切碎，能切多碎切多碎。
3. 切碎的菠菜叶放盆里加少许盐，搅拌均匀。
4. 搅拌过后可以感觉到叶子软了，有少许菠菜汁浸出。
6. 搅拌至这个状态，开始用手揉搓。
7. 感觉粘手就继续加面粉。
8. 直到不粘手的状态。
9. 开始用刀剁。
10. 剁到菠菜汁浸出，粘手状态。
11. 继续加面粉，反复这个动作直至成团不粘手。
12. 刀切有型（喜欢吃硬一点的还可以再加面粉，只要能揉成团就行）。
13. 揉至光滑的面团（全程不加一滴水）。
14. 搓长条。
15. 切成大约两毫米的面片（厚度根据自己喜好，当然不能太厚哦）。
16. 切好的面片撒上干粉，开水下锅，煮两滚就可以了。
18. 看起来是不是很有食欲呢！？
菜谱创建于:2018年12月29日 13:35
