西芹炒牛肉
西芹炒牛肉能够帮助减肥，西芹富含粗纤维，可促进胃肠蠕动，帮助消化，缓解肉类带来的油腻。牛肉的热量比猪肉低，营养丰富，且高效维持体能。
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食材
- 西芹 300克
- 牛肉 400克
- 红薯淀粉 20克
- 轻盐酱油 20克
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 牛肉洗净，找出纹路，横向切成薄片
2. 装入容器中，加入红薯淀粉和轻盐酱油，抓捏均匀
3. 加入少许清水，顺时针搅拌均匀
4. 再加少许食用油，搅拌均匀腌制备用
5. 备好葱姜蒜和红椒
6. 西芹摘去叶子留梗，洗净后切成小段备用
7. 起锅热油，放入腌制好的牛肉，中火煸炒
8. 炒至变色，捞出沥油备用
9. 就着油锅，放入葱姜蒜炒香
10. 加入西芹和红椒，炒匀至变色
11. 加盐和少许清水，炒匀至入味
12. 加入牛肉，翻炒均匀至入味
13. 出锅装盘，就着西芹摆盘
14. 即可食用
15. 一道美味的西芹炒牛肉就做好了
小贴士
- 腌制牛肉的淀粉最好用红薯淀粉，一定要抓捏均匀至淀粉融入牛肉中，再加少许清水也很重要，这也是牛肉嫩滑的一步重点，加油是为了能锁住牛肉里的淀粉和水分，这样炒出来的牛肉不会嚼不动。
菜谱创建于:2021年09月04日 20:23
