西芹炒虾仁

西芹炒虾仁

西芹一棵好重呀,紧实饱满,折下3根分枝就炒了一盘西芹虾仁,清香鲜美 清清爽爽的样子很诱人。

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食材

  • 西芹 150克
  • 虾仁 80克
  • 1段
  • 2片
  • 食用油 2汤匙
  • 6克
  • 鸡粉 一丢丢
  • 淀粉 半汤匙
  • 水淀粉 3汤匙

步骤

西芹炒虾仁,食材准备好了。

1. 食材准备好了。

西芹炒虾仁,用牙签挑出虾线。

2. 用牙签挑出虾线。

西芹炒虾仁,香芹清洗干净,放入开水中汆烫捞出,水中加入2克盐和几滴食用油。

3. 香芹清洗干净,放入开水中汆烫捞出,水中加入2克盐和几滴食用油。

西芹炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>放入碗中,加入淀粉胡椒粉和1克盐。

4. 虾仁放入碗中,加入淀粉胡椒粉和1克盐。

西芹炒虾仁,芹菜切小段。

5. 芹菜切小段。

西芹炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝。

6. 切片,切丝。

西芹炒虾仁,水淀粉准备好。

7. 水淀粉准备好。

西芹炒虾仁,起油锅,倒入食用油,油热后放入姜丝爆香。

8. 起油锅,倒入食用油,油热后放入姜丝爆香。

西芹炒虾仁,放入虾仁翻炒变色,出锅备用。

9. 放入虾仁翻炒变色,出锅备用。

西芹炒虾仁,再起油锅,放入葱片炒香。

10. 再起油锅,放入葱片炒香。

西芹炒虾仁,放入芹菜段,翻炒1分钟。

11. 放入芹菜段,翻炒1分钟。

西芹炒虾仁,放入盐入味。

12. 放入盐入味。

西芹炒虾仁,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>增鲜。

13. 放入鸡粉增鲜。

西芹炒虾仁,倒入虾仁翻炒,倒入水淀粉。

14. 倒入虾仁翻炒,倒入水淀粉。

西芹炒虾仁,快速翻炒均匀,水淀粉变成透明色,关火。

15. 快速翻炒均匀,水淀粉变成透明色,关火。

西芹炒虾仁,出锅装盘。

16. 出锅装盘。

小贴士

  1. 西芹比较脆嫩,提前焯水,翻炒时间不宜过长,以免影响口感。
菜谱创建于:2020年10月17日 20:58

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