西芹炒虾仁
西芹一棵好重呀，紧实饱满，折下3根分枝就炒了一盘西芹虾仁，清香鲜美 清清爽爽的样子很诱人。
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食材
- 西芹 150克
- 虾仁 80克
- 葱 1段
- 姜 2片
- 食用油 2汤匙
- 盐 6克
- 鸡粉 一丢丢
- 淀粉 半汤匙
- 水淀粉 3汤匙
步骤
1. 食材准备好了。
2. 用牙签挑出虾线。
3. 香芹清洗干净，放入开水中汆烫捞出，水中加入2克盐和几滴食用油。
4. 虾仁放入碗中，加入淀粉胡椒粉和1克盐。
5. 芹菜切小段。
7. 水淀粉准备好。
8. 起油锅，倒入食用油，油热后放入姜丝爆香。
9. 放入虾仁翻炒变色，出锅备用。
10. 再起油锅，放入葱片炒香。
11. 放入芹菜段，翻炒1分钟。
12. 放入盐入味。
13. 放入鸡粉增鲜。
14. 倒入虾仁翻炒，倒入水淀粉。
15. 快速翻炒均匀，水淀粉变成透明色，关火。
16. 出锅装盘。
小贴士
- 西芹比较脆嫩，提前焯水，翻炒时间不宜过长，以免影响口感。
菜谱创建于:2020年10月17日 20:58
