超爽的酸汤馄饨
寒冷的冬天就喜欢吃碗热乎乎带汤带水的食物，北方人一天也离不开面食，老公想吃馄饨了，今天就做了开胃好吃的酸汤馄饨，味道简直不要太赞啦……
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食材
- 中筋面粉 200克
- 猪肉 150克
- 大白菜 80克
- 韭菜 30克
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 1克
- 鸡精 1克
- 红曲粉 1克
- 清水（和面用） 105克
- 木耳 少许
- 酸汤调料 如下；
- 紫菜 少许
- 淡干虾皮 适量
- 葱花 少许
- 红椒 少许
- 生抽 1勺
- 米醋 1勺
- 老醋 1勺
- 辣椒面 1勺
- 花生油 10克
- 鸡精 1克
- 白芝麻 少许
步骤
1. 面粉加入红曲粉称重后。
2. 加入清水用手和成软硬适中的面团后静置半个小时。
5. 静置好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，揪成大小一致的剂子。
6. 摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
7. 面皮中放入适量的馅料。
8. 先包成饺子的模样后。
9. 再把饺子的两边捏在一起就可以啦。
10. 依次包好所有的饺子皮。
11. 这是一个人的量300克。
12. 现在准备酸汤的调料，先加入一勺生抽和米醋，老醋。
13. 再加入鸡精。
14. 这个时候加入紫菜。
15. 再放入淡干虾皮。
17. 锅烧热后把花生油烧热倒入碗中。
18. 锅中倒入适量的清水煮沸后，把称重的馄饨倒入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的馄饨都漂浮在水面上即可关火。
19. 把煮馄饨的热汤倒入碗中，常言道：原汤化原食哟。
20. 把煮熟的馄饨捞到碗里即可开始享用。
21. 好吃到爆，香味馋哭邻居大姐。
22. 老公吃的连汤都没有剩下。
23. 再来一张诱惑你。
24. 成品一
小贴士
- 酸汤中的调料可以随自己喜好来选择，馅料也可以换成别的食材哟……
菜谱创建于:2019年01月02日 21:34
