素炒山药核桃香茹
山药肉质细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶等物质，且含量较为丰富，常食用可以健身强体、延缓衰老，是人体所喜欢的保健佳品。山药是一种平补脾胃可以药食两用的食材。对于人们可以经常把山药与胃肠饮同用治疗脾胃虚弱、食少体倦等病症。山药高营养低热量，肥胖人可以当做主食来吃，因此它能够减少皮下脂肪的堆积。核桃仁温补肺肾，定喘润肠。用于肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳。用山药、核桃仁、香菇，小火煸炒，素淡温养，健脑益智。
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食材
- 铁棍山药 1根
- 香茹 2朵
- 核桃仁(熟咸) 9粒
- 葱花 少许
- 盐 半小勺
- 玉米油 少许
步骤
1. 铁棍山药一根。图是分成两半儿的。
2. 咸核桃仁9颗。
3. 香菇两个。
4. 葱花少许。
5. 戴上手套，如不戴，手会很痒。将山药去皮洗净。
6. 然后切成圆片。
7. 用开水焯一下。不要超过头，要保持脆嫩。
8. 用冷水冲一下，山药就不再会那么黏腻了。备用
9. 香菇用清水洗净，切成薄片。
10. 锅烧热，放少许的玉米油。
11. 香菇片、葱花，小火慢慢炒。
12. 是香菇变色，把香菇夹出来，把锅内葱花扔掉。
13. 然后把香菇片、山药片放入小火炒一会。
14. 放半小勺盐，炒匀。
15. 放入核桃仁，轻炒几下，加一点清水，色更好。
16. 盛出装盘。
17. 成品图。
小贴士
- 1.铁棍山药去皮的时候一定要带上手套，否则手会很痒。2.山药切圆片放入到热水内打焯一下，不要焯过，保持山药的脆嫩。3.小火煸炒，入味均匀即可装盘。
菜谱创建于:2019年01月04日 11:07
