红烧油豆腐
这道红烧油豆腐风味独特，油豆腐吸足了卤肉的鲜香，卤肉口感软糯，味道美极了~
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食材
- 北豆腐 200克
- 五花肉 300克
- 普通面粉 30克
- 玉米油 1小勺
- 圆葱 1个
- 鲜姜 1块
- 香叶 2克
- 花椒粒 2克
- 干红辣椒 2克
- 陈皮 2克
- 桂皮 1块
- 八角 2朵
- 老抽 半勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 精盐 4克
- 白砂糖 3克
步骤
1. 北豆腐1块
2. 北豆腐切成三角块
3. 普通面粉50克
4. 把切好的豆腐块放在面粉中，裹上一层薄薄的面粉
5. 炒锅烧热后加入1小勺玉米油，油烧热后加入豆腐块，全程小火煎制
6. 煎至一面金黄就翻面
7. 煎至两面金黄即可
8. 把煎好的油豆腐放入盘中备用
9. 五花肉清洗干净
10. 把五花肉切成小块
11. 五花肉焯水5分钟
12. 把焯好的五花肉捞出来
15. 炒锅烧热后加入1勺玉米油，油烧热后加入所有辅料，加入圆葱，姜片，煸炒出香味
16. 加入白砂糖，炒至砂糖融化
17. 加入焯好的五花肉，翻炒2分钟
19. 翻炒均匀
20. 加入开水，水量没过五花肉，盖上锅盖，大火烧开，中火烧20分钟
21. 加入煎好的油豆腐
22. 盖上锅盖，大火烧开，中火烧15分钟
23. 加入5克精盐，翻炒均匀
24. 烧开即可，红烧油豆腐做好了～
25. 红烧油豆腐风味独特，油豆腐吸足了卤肉的鲜香，五花肉软糯适宜，味道美极了~
菜谱创建于:2019年01月04日 21:28
