红烧油豆腐

红烧油豆腐

这道红烧油豆腐风味独特，油豆腐吸足了卤肉的鲜香，卤肉口感软糯，味道美极了~

高兴KX

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食材

北豆腐 200克
五花肉 300克
普通面粉 30克
玉米油 1小勺
圆葱 1个
鲜姜 1块
香叶 2克
花椒粒 2克
干红辣椒 2克
陈皮 2克
桂皮 1块
八角 2朵
老抽半勺
生抽 1勺
料酒 1勺
精盐 4克
白砂糖 3克

步骤

红烧油豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 476'>北豆腐</a>1块

1. 北豆腐1块

红烧油豆腐,北豆腐切成三角块

2. 北豆腐切成三角块

红烧油豆腐,普通面粉50克

3. 普通面粉50克

红烧油豆腐,把切好的豆腐块放在面粉中，裹上一层薄薄的面粉

4. 把切好的豆腐块放在面粉中，裹上一层薄薄的面粉

红烧油豆腐,炒锅烧热后加入1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>，油烧热后加入豆腐块，全程小火煎制

5. 炒锅烧热后加入1小勺玉米油，油烧热后加入豆腐块，全程小火煎制

红烧油豆腐,煎至一面金黄就翻面

6. 煎至一面金黄就翻面

红烧油豆腐,煎至两面金黄即可

7. 煎至两面金黄即可

红烧油豆腐,把煎好的油豆腐放入盘中备用

8. 把煎好的油豆腐放入盘中备用

红烧油豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>清洗干净

9. 五花肉清洗干净

红烧油豆腐,把五花肉切成小块

10. 把五花肉切成小块

红烧油豆腐,五花肉焯水5分钟

11. 五花肉焯水5分钟

红烧油豆腐,把焯好的五花肉捞出来

12. 把焯好的五花肉捞出来

红烧油豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2573'>圆葱</a>切成片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>切成小片

13. 圆葱切成片，鲜姜切成小片

红烧油豆腐,准备辅料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>

14. 准备辅料：干红辣椒段，香叶，花椒粒，桂皮，八角，桂皮，陈皮

红烧油豆腐,炒锅烧热后加入1勺玉米油，油烧热后加入所有辅料，加入圆葱，姜片，煸炒出香味

15. 炒锅烧热后加入1勺玉米油，油烧热后加入所有辅料，加入圆葱，姜片，煸炒出香味

红烧油豆腐,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>，炒至砂糖融化

16. 加入白砂糖，炒至砂糖融化

红烧油豆腐,加入焯好的五花肉，翻炒2分钟

17. 加入焯好的五花肉，翻炒2分钟

红烧油豆腐,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

18. 加入生抽，料酒，老抽和生抽

红烧油豆腐,翻炒均匀

19. 翻炒均匀

红烧油豆腐,加入开水，水量没过五花肉，盖上锅盖，大火烧开，中火烧20分钟

20. 加入开水，水量没过五花肉，盖上锅盖，大火烧开，中火烧20分钟

红烧油豆腐,加入煎好的油豆腐

21. 加入煎好的油豆腐

红烧油豆腐,盖上锅盖，大火烧开，中火烧15分钟

22. 盖上锅盖，大火烧开，中火烧15分钟

红烧油豆腐,加入5克精盐，翻炒均匀

23. 加入5克精盐，翻炒均匀

红烧油豆腐,烧开即可，红烧油豆腐做好了～

24. 烧开即可，红烧油豆腐做好了～

红烧油豆腐,红烧油豆腐风味独特，油豆腐吸足了卤肉的鲜香，五花肉软糯适宜，味道美极了~

25. 红烧油豆腐风味独特，油豆腐吸足了卤肉的鲜香，五花肉软糯适宜，味道美极了~

菜谱创建于:2019年01月04日 21:28

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