肉炒油麦菜
油麦菜，别名莜麦菜，质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。中医认为油麦菜味甘，适宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等症状的人群。油麦菜素炒，放肉炒都很美味。小火将肉丝炒熟，肉质软嫩。再放入油麦菜快速煸炒几下。再放适量的酱油，盐，几分钟即可上桌，下饭又营养。
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食材
- 油麦菜 1小梱
- 瘦肉 1块
- 酱油 适量
- 盐 1小勺
步骤
1. 油麦菜去除根部。择干净，放入盆内。
2. 油麦菜洗净。
3. 放在案板上切成十厘米的段。
4. 猪瘦肉一块儿切成细条。
5. 以上材料备好后起锅，放一勺熟油。(熟油炒菜方便，油烟少。)
6. 放入瘦肉条用中火炒熟。
7. 炒熟的肉条。
8. 放入油麦菜，炒一会儿。翻几个个儿油麦菜就可炒熟。
9. 油麦菜炒蔫，炒熟，放入适量的酱油。
10. 再放入一小勺盐，轻炒几下，炒匀即可。
11. 关火盛出装盘。肉质嫩香，油麦菜清香脆嫩，即营养又健康，简单易上手，无需过多佐料。
12. 成品图。
小贴士
- 1.此菜适合清淡，所以酱油和盐的量自己掌握好。2肉丝用小火慢慢炒，放入油麦菜后中大火快速翻炒几下，油麦菜炒蔫即可。
菜谱创建于:2019年01月09日 11:02
