清炒油麦菜
油麦菜中含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB、VB2等营养成分，是蔬菜中的上品。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
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食材
- 油麦菜 2颗
- 磷虾皮 半小碟
- 蒜 2瓣
- 姜 1片
- 蚝油 1小勺
- 盐 半小勺
- 鸡精 少许
步骤
1. 具有独特香味的油麦菜。
2. 切去根部，清水冲洗两遍，油麦菜的叶子很脆嫩洗的时候不要用力搓。
3. 捞出控水。
4. 磷虾皮清水泡洗一遍。
5. 切蒜末。
6. 切姜丝。
7. 油麦菜切段。
8. 热锅凉油，油热放入姜丝蒜末炒香。
9. 放入虾皮文火炒香。
10. 放入切好的油麦菜。
11. 急火快速翻炒均匀。
12. 加蚝油提鲜。
13. 加盐入味。
14. 加鸡精提鲜，快速炒匀即可。
15. 鲜香脆嫩，特别好吃的素菜。
小贴士
- ①急火快炒，口感脆嫩，不出汤。
菜谱创建于:2021年03月23日 07:13
