蒜香腊排骨
今天这道【蒜香排骨】我用的腊排骨，节省了排骨入味的时间，甚至不用调味，拌点蒜末，豆豉，小米辣上锅蒸熟就OK啦。做法超级简单，但蒸出来的排骨好香，而且越啃越有嚼劲，好吃到停不下来！o(∩_∩)o ~
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食材
- 腊排骨 500g
- 植物油 1小勺
- 老姜 1块
- 花椒 20粒
- 大蒜 18个
- 小米辣 3个
- 豆豉 2小勺
步骤
1. 腊排骨用清水浸泡片刻；
2. 排骨洗净，斩块；
4. 锅里倒入适量清水，放入排骨，老姜，花椒，大火烧开；
6. 将排骨捞出，用清水洗净；大蒜，小米辣切末；再切点葱花，小葱1颗就够了；
7. 将排骨同植物油，部分蒜末，部分豆豉，部分小米辣拌匀；
8. 将排骨放在蒸碗里，碗底的佐料浇在排骨上；
9. 撒上剩余的蒜末、小米辣、豆豉；
10. 将排骨放入蒸锅，大火烧开，转中火蒸30分钟；
11. 排骨蒸熟的时间根据排骨的大小，分量来定；
12. 【蒜香腊排骨】蒸好后，端出即可食用。
小贴士
- 1、腊排骨用清水浸泡，是避免排骨太咸，口感太硬；
- 2、腊排骨有咸味，所以不用放盐，豆豉也不需太多，更不要剁碎；
- 3、根据排骨大小，分量酌情增减蒸排骨的时间；
菜谱创建于:2017年04月14日 16:49
